Готовим лук к холодному хранению — что нужно сделать в первую очередь

Лук, казалось бы, является одной из самых простых и неприхотливых овощных культур, однако именно он чаще всего подвергается порче в зимний период. Причиной этому служит распространенное заблуждение о методах хранения. Многие хозяева, не осознавая этого, совершают роковую ошибку уже на этапе подготовки, тем самым лишая луковицы шанса благополучно дожить до весны.

Просушиваем лук

Первое и самое важное правило, которое следует соблюдать, — это тщательная просушка лука после его уборки. Необходимо понимать, что просто разложить лук на солнце на несколько дней недостаточно. Для достижения идеального результата сушка должна длиться от двух до трех недель в хорошо проветриваемом помещении, где температура воздуха будет находиться в пределах от 25 до 30 градусов Цельсия. Только при таких условиях лишняя влага сможет полностью испариться из всех слоев луковиц, что является ключевым моментом для их долгосрочного хранения.

Обрезаем перья

После того как лук высохнет, необходимо провести обрезку пера, но делать это следует только после полного высыхания. При обрезке оставляйте шейку длиной около 4-5 сантиметров. Если оставить ее слишком короткой, это может открыть путь для бактерий и привести к гниению. Кроме того, важно помнить, что лук никогда не следует хранить в полиэтиленовых пакетах. В таких условиях отсутствует циркуляция воздуха, что неизбежно приводит к образованию конденсата и, как следствие, к порче лука.

Храним правильно

Наилучший вариант для хранения — это деревянные ящики или сетки, где лук уложен в один слой. Многослойное хранение может вызвать прение и гниение, что крайне нежелательно. Оптимальным местом для хранения лука является сухой погреб с температурой от 0 до 2 градусов Цельсия. Если же лук хранится в квартире, его следует размещать подальше от источников тепла, чтобы избежать его преждевременной порчи.

Также стоит отметить, что репчатый лук и чеснок не следует хранить вместе. Чеснок выделяет вещества, которые могут ускорять процесс порчи соседних овощей, что может привести к потере урожая.

Для поддержания хорошего состояния лука раз в месяц стоит проводить его переборку, удаляя луковицы, на которых появились малейшие признаки мягкости. Гниль распространяется очень быстро, и неосторожность может привести к потере всего урожая. Некоторые сорта лука, особенно красные, хуже хранятся, чем желтые, и это важно учитывать при закладке на зиму.

Если на луковицах появился серый налет, это свидетельствует о том, что в погребе слишком высокая влажность. В этом случае спасти урожай может помочь емкость с древесной золой или известью, которые помогут впитать излишнюю влагу и предотвратить дальнейшее гниение.