Эти блюда сможет приготовить каждый — три лучших рецепта из желтых продуктов

Желтый — цвет солнца, радости и счастья, богатства, оптимизма и интеллекта. В разных культурах он олицетворяет разные вещи: императорскую власть в Китае, божественное сияние в православии или отказ от мирского в буддизме. Психологи утверждают, что он стимулирует умственную деятельность и концентрацию, хотя в больших дозах может вызывать тревогу. Чтобы получить только положительные эмоции, предлагаем погрузиться в кулинарное творчество и приготовить несколько солнечных блюд. Их объединяет не только жизнерадостный цвет, но и способность создавать настроение.

Сырный крем-суп с курицей: теплое солнце в тарелке

Этот суп — воплощение гастрономического уюта. Нежная, бархатистая текстура и золотистый оттенок дарят ощущение спокойствия и комфорта. Идеальное блюдо для легкого, но сытного обеда, который согреет и порадует глаз.

Для приготовления вам понадобится:

• Вода — 1,5 литра
• Филе куриной грудки — 100 грамм
• Морковь — 2 штуки
• Картофель — 250 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Плавленые сырки — 180 грамм
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Вскипятите в кастрюле воду. Варите в ней куриную грудку в течение 10 минут.
2. Очистите морковь, картофель и лук. Нарежьте их небольшими кусочками и добавьте в бульон. Варите еще 10–15 минут до полной готовности овощей и курицы.
3. Достаньте курицу из бульона и произвольно нарежьте. Верните мясо в кастрюлю и пюрируйте суп с помощью погружного блендера до однородной массы.
4. Сырки натрите на терке и добавьте в суп. Проварите его еще около 5 минут, постоянно помешивая, пока сыр полностью не расплавится и не сделает суп однородным. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Рыбный плов: солнечное гостеприимство

Этот рецепт — доказательство того, что классику можно и нужно переосмысливать. Замена традиционной баранины на нежное филе белой рыбы и обильное использование куркумы и зиры делают блюдо не только легче, но и визуально ярче. Это кулинарное путешествие к морю, полное ароматов и свежести.

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 700-800 грамм
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зира молотая — 1 чайная ложка
• Свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Рис — 350 грамм
• Морковь — 1 штука
• Репчатый лук — 1 штука
• Куркума — 1 чайная ложка
• Молотый кориандр — 1 чайная ложка
• Вода — 1 литр

Рецепт приготовления:

1. Рыбное филе посыпьте солью, перцем и зирой. Сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться на час-полтора.
2. Нарежьте рыбу порционными кусочками и обжарьте с обеих сторон на среднем огне в сковороде с одной ложкой масла. На это уйдет несколько минут.
3. Рис тщательно промойте несколько раз. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук измельчите.
4. В сковороде разогрейте оставшиеся две ложки масла. Обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте куркуму, зиру и кориандр, готовьте еще минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
5. Всыпьте рис и обжаривайте все вместе еще полторы минуты, постоянно помешивая.
6. В толстостенную кастрюлю или казан выложите половину риса с овощами. Сверху равномерно распределите кусочки обжаренной рыбы и покройте ее оставшимся рисом. Посолите.
7. Аккуратно залейте горячей водой. Уровень воды должен быть примерно на сантиметр выше уровня риса. После закипания убавьте огонь до минимального и готовьте плов под крышкой около 35–40 минут, пока рис не впитает всю влагу.

Лимонный чизкейк с имбирем: десерт для интеллектуалов

Этот десерт сочетает в себе нежность сливочной основы, яркую цитрусовую кислинку и согревающую остроту имбиря. Его солнечный желтый цвет поднимает настроение, а изысканный вкус стимулирует умственную деятельность, подтверждая психологическую теорию о влиянии цвета.
Необходимые продукты:

• Песочное печенье — 170 грамм
• Сахар — 330 грамм
• Сливочное масло — 100 грамм + для смазывания формы
• Крем-сыр — 150 грамм
• Лимонная цедра — 1 столовая ложка
• Яйца — 5 штук
• Яичные желтки — 3 штуки
• Имбирь свежий — 1 небольшой кусочек
• Имбирь молотый — 2 чайные ложки
• Лимонный сок — 115 миллилитров
• Сливки жирностью 33% — 60 миллилитров

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Плотно оберните разъемную форму для выпечки диаметром 22–23 см снаружи фольгой, чтобы защитить от влаги. Внутри смажьте ее стенки и дно маслом.
2. Измельчите печенье в мелкую крошку и смешайте с 65 граммами сахара. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.
3. Получившуюся массу распределите по дну формы и хорошо утрамбуйте. Выпекайте основу 10 минут. Достаньте из духовки и уменьшите температуру до 150 °C.
4. Миксером на небольшой скорости взбейте крем-сыр до однородной гладкой текстуры. Добавьте оставшиеся 265 грамм сахара и лимонную цедру. Продолжая взбивать, вводите по одному яйца и желтки.
5. Очищенный свежий имбирь натрите на мелкой терке. Добавьте его в сырную массу вместе с молотым имбирем и лимонным соком. В конце аккуратно вмешайте сливки.
6. Готовую сырную начинку перелейте в форму на основу из печенья и разровняйте поверхность. Поставьте форму в глубокий противень.
7. В противень налейте кипящую воду так, чтобы она доходила примерно до середины высоты формы с чизкейком. Это техника водяной бани.
8. Выпекайте десерт около полутора часов. Готовность определяется по схватившимся краям и слегка дрожащей серединке. Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри, не открывая дверцу, еще на 30 минут.
9. Достаньте форму из водяной бани и дайте десерту полностью остыть до комнатной температуры. Затем уберите его в холодильник для окончательного созревания минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

Готовьте с настроением, и пусть желтый цвет на вашей тарелке принесет в дом только радость, свет и тепло.