Вкус осени: тыквенные маффины с черносливом и пряностями

Из ароматной спелой тыквы можно приготовить не только суп или овощное рагу, но и тыквенные маффины. Они получаются нежными, легкими и воздушными. Чернослив можно заменить сушеной клюквой, курагой, вишней или изюмом. Рецептом делится zorkanews.by.

Ингредиенты:

• 120 г чернослива;
• 200 г пшеничной муки высшего сорта;
• 8 г разрыхлителя;
• 200 г тыквенного пюре из запеченной или вареной тыквы;
• 150 г сахара;
• 3 яйца;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотой гвоздики, мускатного ореха, сухого имбиря и кардамона;
• 90 г растительного масла без запаха;
• грецкие орехи или миндальные лепестки.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Чернослив моем и мелко нарезаем.
3. Смешиваем муку с разрыхлителем. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем тыквенное пюре, соль и специи, хорошо перемешиваем. Добавляем масло. Затем просеянную мучную смесь и перемешиваем до объединения.
4. Выкладываем чернослив и перемешиваем лопаткой.
5. Выкладываем тесто в формочки и посыпаем измельчёнными грецкими орехами или миндальными лепестками.
6. Выпекаем 30 минут до готовности. Проверяем деревянной шпажкой, тесто не должно липнуть.
   Можно выпекать в большой форме, но тогда время выпечки увеличивается (проверка тоже по деревянной шпажке).