Хлеб из фиолетовой пшеницы начали выпускать уже на втором заводе Минской области

Фиолетовый хлеб в Беларуси перестаёт быть экспериментом и выходит на промышленный уровень. К выпуску продукции из необычной пшеницы подключилось уже второе предприятие. Теперь такой хлеб пекут не только в Солигорске, но и в Вилейке, сообщает БЕЛТА.

Первым фиолетовый хлеб появился в Солигорске — именно там была разработана рецептура хлеба «Хожевский зерновой», в котором 67% пророщенной фиолетовой пшеницы. Теперь эстафету подхватила Вилейка: здесь наладили выпуск хлеба «Дар земли» с добавлением 15% пророщенного зерна этого же сорта.

Само зерно выращивают в одном из хозяйств Борисовского комбината хлебопродуктов. Весной 2025 года под фиолетовую пшеницу отвели 20 гектаров, а семена завезли из Омской области России. Урожай оказался удачным — настолько, что производство начали масштабировать.

Фиолетовая пшеница ценится не только за необычный цвет. Она содержит антоцианы — природные антиоксиданты, которые положительно влияют на здоровье. Именно они придают хлебу характерный оттенок и делают его функциональным продуктом, а не просто гастрономической диковинкой.

Таким образом, фиолетовый хлеб в Беларуси окончательно вышел из разряда экспериментов и стал частью серийного производства.