Четыре рецепта, которые сделают пикник незабываемым

Сезон пикников в самом разгаре, а значит, самое время доставать мангал и удивлять близких новыми вкусами. Собрали для вас несколько проверенных рецептов, которые отлично подойдут для отдыха на даче, у реки или в компании друзей: аппетитные куриные крылышки, румяный картофель с сыром и беконом, сочный люля-кебаб и пикантный томатный соус сацебели.

Все просто, вкусно и по-летнему.

Острые крылышки на мангале

Ингредиенты:

куриные крылышки – 6–8 шт., кетчуп острый – 5 ст. ложек, приправа для шашлыка – 2 ст. ложки, чеснок – 3–4 зубчика.

Приготовление

Крылышки промойте в воде и обсушите бумажными салфетками. Выложите в глубокую емкость. Всыпьте приправу, добавьте кетчуп и измельченный чеснок. Тщательно все перемешайте и оставьте при комнатной температуре на час. Если будете мариновать дольше, то поместите крылышки в маринаде в контейнер и поставьте в холодильник.

Картошка с сыром и беконом

Ингредиенты:

картофель, соль, сыр, укроп, сметана, чеснок, бекон, кетчуп.

Приготовление

Отварить картофель в мундире. Разрезать пополам и удалить при помощи ложки часть сердцевины. Для начинки: натереть сыр, добавить немного сметаны, чеснока и зелени. Начинить картошку этой массой, обернуть беконом и жарить на мангале минут по 5–7 с каждой стороны. Подавать картофель с кетчупом.

Люля-кебаб

Ингредиенты:

фарш (свинина с курицей)  – 1 кг, лук репчатый – 1 крупная луковица, приправа для фарша – 0,5 ч. ложки, тимьян сушеный – 0,5 ч. ложки, соль – 2 щепотки, перец черный молотый – 1 щепотка.

Приготовление

Измельчите лук в блендере. К фаршу добавьте соль, специи, измельченный лук. Фарш вымесите руками, слегка отбейте, понадобится около 10 минут. Фарш должен слегка посветлеть и обязательно должны появиться волокна, в противном случае фарш может упасть с шампура. Готовый фарш затяните пленкой и уберите в холодильник на пару часов. Сформируйте кебабы на шампурах. Важно чтобы не было пустот и края плотно прилегали к шампурам. Жарить на открытом огне переворачивая. Как только заготовки слегка побелеют, сразу переворачивайте. Очень важно часто крутить, тогда люля-кебаб равномерно прожарится и не отвалится во время жарки. Как только начнет капать прозрачный сок, люля-кебаб готов, можно снимать.

Томатный соус (сацебели)

Ингредиенты: томатная паста (или протертые томаты) – 200 мл, кинза и укроп – по вкусу, чеснок – 2–3 зубчика, вода – 50–100 мл, соль, перец чили и хмели-сунели – по вкусу.

Приготовление

Смешайте томатную пасту с теплой водой до нужной консистенции. Добавьте мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, специи и соль. Тщательно перемешайте и дайте настояться 15–20 минут. Получится яркий, пряный и слегка острый вариант этого соуса, который идеально дополняет любое мясо на мангале.