Картошка до весны не сгниет и не прорастет – агроном назвал сорта и идеальную температуру
Чтобы картофель хорошо сохранился до весны, важно учитывать сорт, состояние клубней и условия в погребе. О том, как правильно подготовить урожай к хранению, «Витебским вестям» рассказал заведующий отделением Аграрного колледжа УО «ВГАВМ» Владимир Ковганов.
Для зимы лучше подходят поздние сорта
В Государственном реестре Беларуси насчитывается более 170 сортов картофеля, около 60 из них — белорусской селекции.
При благоприятных условиях урожайность «Рубина» и «Скарба» может достигать 300 центнеров с гектара. «Скарб» при правильной температуре способен храниться практически до июня.
Для зимнего хранения специалист советует выбирать среднепоздние и позднеспелые сорта — их плотная кожура лучше защищает клубни от потери влаги и повреждений.
Какой картофель выбрать для разных блюд
Для варки и пюре подойдут «Гарантия» и «Велес». Для супов, тушения и жарки — «Десятка», «Сапфир», «Красавік», «Мастак», «Умка» и «Юлия».
Перед закладкой в погреб картофель необходимо перебрать и просушить в темном, сухом и проветриваемом месте. Под прямыми солнечными лучами оставлять клубни нельзя — в них может накапливаться соланин.
После просушки картофель рекомендуют несколько дней подержать в прохладном проветриваемом помещении, а затем еще раз осмотреть.
Картофель нельзя мыть перед хранением
Для длительного хранения подходят только клубни без порезов, пятен и признаков гнили.
«Землю не следует оттирать с усилием, чтобы не повредить кожуру. Мыть картофель не рекомендуется: оставшаяся влага может спровоцировать развитие гнили», — пояснил Владимир Ковганов.
Какая температура нужна в погребе
Оптимальная температура для хранения картофеля — +2…+4°C. При более высокой температуре клубни быстрее начнут прорастать, а при слишком низкой могут приобрести сладковатый вкус.
Погреб должен быть темным, сухим и хорошо проветриваемым. Картофель можно хранить в ящиках, сетках или закромах, но слишком толстым слоем его лучше не складывать.
За последние пять лет белорусские селекционеры создали 10 новых сортов картофеля. Среди них — «Умка», «Юлия», «Красавік», «Феникс», «Мастак», «Десятка», «Велес», «Гарантия», «Лекар» и «Сапфир».
У двух сортов — «Лекара» и «Сапфира» — мякоть фиолетового цвета.
