90 лет на вкус: как Слуцкий сыродельный комбинат стал брендом, который знают в трёх десятках стран

От маленького завода с 35 работниками и полностью ручным трудом до молочного холдинга, чью продукцию везут на Аравийский полуостров, — эта трансформация кажется невероятной, но именно таков путь Слуцкого сыродельного комбината. Путь, длинною почти в век, где каждое десятилетие стало ступенью к новым достижениям, а верность качеству оставалась неизменным ориентиром.

Что нужно, чтобы белорусская продукция покорила три десятка государств, включая требовательные рынки Японии и Китая? Ответы на эти вопросы знают на Слуцком сыродельном комбинате

От ручного труда к промышленным масштабам

Все начиналось в далекие тридцатые годы. Тогда, в 1932-м, было положено начало строительству Слуцкого маслосырзавода. Его мощности, запущенные в 1935 году, были рассчитаны на малые по нынешним меркам две тысячи тонн молока в год. Тридцать пять человек – вот и весь коллектив. Основой ассортимента были сливочное масло, сыр и творог. Более того, механизация на заводе отсутствовала вовсе. Рабочие сами, без помощи сложных машин, создавали ту самую основу, на которой выросла нынешняя слава.

Решение о строительстве нового завода в 1978 году стало переломным моментом. Это был шаг в новую эпоху.

В июне 1995 года государственное предприятие «Слуцкий сыродельный комбинат» было преобразовано в открытое акционерное общество.

В период с 2004-го по 2013 год проведена реструктуризация комбината с присоединением к нему Узденского молочного завода, Стародорожского молочного завода, СПК «Знаменский» в качестве сельскохозяйственного филиала, Копыльского маслосырзавода, ОАО «Клецкая крыначка», Любанского сыродельного завода, ОАО «Беличи» и ОАО «Кривая Гряда».

Архитектура успеха

Сегодня Слуцкий сыродельный комбинат — это сложный и продуманный механизм, включающий головную площадку, пять филиалов, пять производственных участков и восемь сельскохозяйственных организаций. Чтобы избежать внутренней конкуренции, каждому филиалу отведена своя, особая роль.

• Копыльский филиал, к примеру, специализируется на производстве сливочного масла и сычужных сыров.
• Любанский филиал радует потребителей полутора десятками сыров под узнаваемыми торговыми марками Complimilk и «Ясь Белоус». Солигорский филиал — это настоящий цех по производству повседневной радости: ежесуточно он отпускает потребителям более 60 тонн молока, 18 тонн кефира, около 4 тонн творога и 5 тонн сливочного масла.
• Клецкий филиал сделал ставку на творог и всеми любимые творожные глазированные сырки.
•  А Борисовский филиал производит десятки видов цельномолочной продукции: кефир, питьевое молоко, сметану, йогурты и сыры.

Такое разделение по отраслям позволяет лучше конкурировать на рынке и выпускать качественную продукцию, радующую нас своим вкусом.

В сутки на Слуцком сыродельном комбинате перерабатывается 3400 тонн молока, производится 100 тонн масла и 90 тонн сыра.

Вкус, который объединяет континенты

Более 80% произведенной продукции комбинат отправляет на экспорт. Свыше 70% экспорта приходится на Россию — страну, где вкусовые предпочтения потребителей практически совпадают с белорусскими. Это родство душ, подкрепленное безупречным качеством.

Настоящей гордостью комбината стали и другие, куда более экзотические направления. В списке импортеров прочно обосновались страны, которые еще недавно казались недосягаемыми. Продукция с маркой «Слуцкий сыр» доставляется в Сингапур и Бангладеш, в Китай и на Филиппины, в Алжир и Зимбабве.

Особой строкой в этой географической карте стоит Аравийский полуостров — Объединенные Арабские Эмираты, Катар, Бахрейн, Оман, Йемен. Поставки в эти страны — это знак высшего доверия и соответствия строгим стандартам. Когда речь идет об арабских странах, подразумевается продукция «халяль», сертификат на которую предприятие получило уже давно. Это открыло двери на рынки с многомиллионным населением, подтверждая, что белорусский продукт может уважать и учитывать культурные и религиозные особенности самых разных народов.

Школа мастеров

В 2021 году, будучи уже одним из крупнейших экспортоориентированных предприятий, комбинат осознанно вернулся к своим корням. Он по крупицам начал возрождать уникальный пласт национальной культуры – традиции слуцкого сыроделия. Но не в качестве музейного экспоната, а как живую, развивающуюся практику. Сегодня на комбинате развивается собственная школа мастеров-сыроваров. Это значит, что уникальные рецепты и технологии не просто сохраняются, но и передаются новым поколениям, пополняясь современными наработками.

Такие торговые марки, как «Ясь Белоус», «Здравушка», Complimilk, «Нежная королева», «Клецкая крыначка», стали для потребителя синонимом качества и вкуса. За каждым названием стоит труд десятков людей — от доярки в агрокомплексе на 11 774 головы дойного стада до инженера на производственной линии и сыровара в цехе.

Более 80% выпускаемой продукции идет на экспорт. География поставок охватывает 3 континента и более 37 стран.

Слово руководителя

В канун профессионального праздника — Дня работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Республики Беларусь — генеральный директор ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат» Александр Герасимёнок обратился к коллективу:

— Дорогие друзья, уважаемые коллеги!  От всего сердца поздравляю вас с нашим общим праздником. Когда я смотрю на то, какой путь мы прошли, и на те горизонты, что открываются перед нами сегодня, я понимаю: все это — благодаря вам, вашему таланту, вашей смекалке, вашей преданности родной земле и своему делу.

Знаете, что самое главное в нашей работе? То, с каким настроением вы приходите на свои места. Чтобы работа была вам в удовольствие — вот о чем я по-настоящему мечтаю как руководитель. Чтобы каждый день вы видели, что ваш кропотливый труд приносит реальную пользу людям. И чтобы этот труд по достоинству оценивался, принося в ваши семьи хороший заработок и уверенность в завтрашнем дне.

Низкий вам поклон за эту неустанную ежедневную работу. Прежде всего, я желаю вам крепкого здоровья и долголетия. Без этого все остальное не имеет смысла.

Наше будущее — в инновациях, креативных идеях, смелом взгляде вперед. Это процветание возможно только на прочном фундаменте — на вашей преданности малой родине и вашему призванию. Спасибо вам за этот фундамент. Пусть в ваших домах царят счастье и благополучие. С праздником вас!

Дорога, начатая в далеком 1935-м, отнюдь не закончена. Сегодня слуцкий сыр — это не просто продукт в магазинной корзине, а полноправный участник международной торговли, знак качества и предмет национальной гордости. Вызовы нового времени требуют гибкости и смелых решений, но комбинат доказал, что умеет превращать вызовы в новые возможности. Следующая глава его истории пишется прямо сейчас — на новых рынках и в умах нового поколения мастеров, перенимающих уникальный опыт слуцкой школы сыроварения.

ОАО «Слуцкий сыродельный комбинат»

Минская область, г. Слуцк,

ул. Тутаринова, д. 14

Телефон: +375 (1795) 55-502

Почта: info@slsk.by

УНП: 600119098