Новогодний Оливье загрязняет воздух: сколько углекислого газа мы «готовим» к празднику

На новогоднем столе традиционный салат оливье — источник не только радости, но и углекислого газа. Как рассказала РИА Новости научный сотрудник лаборатории анализа лучших международных практик Института Гайдара Мария Гирич, приготовление оливье может выделить до 0,5 килограмма CO₂.

Как считали углеродный след

Расчеты проводились исходя из стандартного процесса приготовления салата:

• яйца варятся 10 минут,
• картофель и морковь — 20 минут, при этом овощи готовят на разных конфорках.

За весь процесс, продолжительностью около 50 минут, конфорка расходует от 0,21 до 0,25 кубометра газа. Если готовить картофель и морковь одновременно, конфорка работает около 30 минут, расходуя 0,125–0,15 кубометра газа.

Сколько CO₂ выделяется

Мария Гирич пояснила: «При сжигании одного кубометра газа выделяется около 1,85 кг углекислого газа. Соответственно, за 30 минут варки получится 0,23–0,28 кг CO₂, а за 50 минут приготовления салата — 0,39–0,46 кг CO₂».

Таким образом, даже традиционный новогодний салат имеет свой небольшой экологический след, о котором стоит помнить при подготовке к празднику.