<p><strong>Насколько бы напряженным ни был рабочий день, обед для журналистов — дело святое. А каким будет привал в пути, даже загадывать сложно, ведь восстанавливать силы можно и в ресторане, и на живописной лесной поляне, прихватив по дороге бутылку кефира и булку. Но на этот раз нам повезло попробовать настоящие царские разносолы, попав в гости на одну из нарочанских агроусадеб. Чем здесь могут удивить уставшего путника, узнали корреспонденты «Минской правды». </strong></p>
<p>Признаться, что отдыхать, что работать в таком живописном краю, как Мядельщина, — одно сплошное удовольствие. Картинки даже из окна автомобиля мелькают такие, что дух захватывает. Высокие, стройные сосны на побережье Нарочи, в зеркале которого отражается голубое небо. Бескрайние водные просторы и едва улавливаемый противоположный берег — Нарочь совершенно не зря называют белорусским морем. А ведь на Мядельщине десятки озер, и все сплошь — жемчужины и богатство этого региона.</p>
<p>Именно поэтому край насыщен здравницами, отвоевавшими для себя части прилегающего лесного массива и кусочки береговой зоны, что вместе дарят отдыхающим и здоровье, и чудесную, пропитанную фитонцидами среду, и удовольствие для глаз.</p>
<p>А достойную конкуренцию санаториям и крупным базам отдыха составляют агроусадьбы. Местные их владельцы научились удивлять не только качеством предлагаемого стандартного сервиса, но и целым рядом уникальных особенностей, как досуговых, так и гастрономических.</p>
<p>С одной из них довелось познакомиться и нам, сделав привал в деревне Пасынки.</p>
<p>Да, нужно сделать некоторое отступление, рассказав, что пообедать в районе 15:00 мы попытались в курортном поселке Нарочь. Перебиваться шаурмой или другим фастфудом не хотелось: грезился классический набор из трех блюд с обязательным горячим супом. А потому за комплексом решили зайти в один из местных ресторанов, который в разгар курортного сезона наверняка знавал дни и вечера сплошных аншлагов. Но, увы, обеденного меню здесь не оказалось, а растерявшиеся сотрудники выдали своим настроением то, что не нужно было объяснять словами — туристы здесь в холодный сезон в диковинку. Ответив, что работают только по заказному меню, сразу же лишились нас как клиентов — время в такой день особенно ценный ресурс, тем более что дорога из столицы в Мядель и обратно совсем неблизкая.</p>
<p><img class="alignnone size-large wp-image-93790" src="https://mlyn.by/wp-content/uploads/2022/04/img_6783-1024x683.jpg" alt="" width="1024" height="683" /></p>
<p>Обед на агроусадьбе оказался мероприятием не запланированным, но уже тот факт, что ее владельцы подготовились к визиту гостей, говорит о гибкости и продуманности частного сервиса. Это был своего рода реверанс в сторону столичных посетителей, которые сами напросились на просмотр владений. Именно по этой причине оценок выставлять сегодня не будем, лишь констатируя факт и выражая эмоции.</p>
<p>Хочется сказать, что данная усадьба в деревне Пасынки — одна из самых новых. Принимать гостей здесь начали всего год назад, но уже успели получить массу положительных оценок. Быт налажен замечательно, начиная от комфортного размещения, заканчивая общей благоустроенностью территорий, где удачно обыгрывается близость водоема.</p>
<p>Еще один плюс в пользу усадьбы — полный пансион для отдыхающих. Причем в питании упор делается именно на местные продукты, которые можно приобрести у здешних фермеров. Мясо, молочка, яйца, овощи и, конечно же, нарочанская рыба — все это является основой блюд, предлагаемых в меню. А вместе с ними — душа и кулинарный талант хозяек. Вот такой замечательный микс.</p>
<p>Ну а чем в первую очередь могут угощать в этом краю? Безусловно, свежей рыбой. Вот и на нашем столе оказалась фаршированная щука.</p>
<p><img class="alignnone size-large wp-image-93793" src="https://mlyn.by/wp-content/uploads/2022/04/img_6813-1024x683.jpg" alt="" width="1024" height="683" /></p>
<p>— Муж рыбак, да и для гостей мы часто организуем рыбалку, — пояснила хозяйка. — Есть снасти и моторная лодка. Так что поймать рыбу, а затем приготовить ее на мангале — тоже одна из особенностей местного отдыха.</p>
<p>Щука, нужно отметить, приготовлена со знанием дела: в меру приправлена и посолена, мягкая и совершенно не сухая. Отлично идет даже в холодном виде.</p>
<p>— А вы попробуйте соус, — советует хозяйка. — Не хуже тартара. В его основе — крыжовник.</p>
<p>Как это: крыжовник с рыбой?</p>
<p>Оказывается, рецепт соуса подсмотрен в армянской кухне, где недозревшую ягоду миксуют с чесноком, солью и специями. Благодаря такому сочетанию, немного пресноватое щучье мясо обретает оригинальный вкус. Поистине гастрономическое открытие.</p>
<p><img class="alignnone size-large wp-image-93791" src="https://mlyn.by/wp-content/uploads/2022/04/img_6790-1024x683.jpg" alt="" width="1024" height="683" /></p>
<p>— Овощи пока из магазина, — говорит хозяйка. — Но в теплице уже высажены зелень и редиска. Так что совсем скоро на столе появятся свои витамины, без нитратов и другой вредной химии.</p>
<p>Справившись со щукой, косимся на аппетитную выпечку. Теплые булочки выглядят не хуже французских круассанов, даже завернуты на их манер.</p>
<p><img class="alignnone size-large wp-image-93792" src="https://mlyn.by/wp-content/uploads/2022/04/img_6797-1024x683.jpg" alt="" width="1024" height="683" /></p>
<p>— Это моя мама печет, ей 86 лет, но на кухне она за главную, — шутит Наталья. — Кстати, сухарики тоже собственного приготовления: выпекаем специальные заготовки с изюмом, режем и доводим до готовности в духовке. Ну а к ним — душистый чай, который не сравнится с чайной продукцией из магазина. И даже с китайскими чаями сложно сравнить наши душистые травы. Собрано в чистом месте, скупажированы и заготовлены на всю зиму. Особенно хороши такие чаи после баньки или зимней прогулки.</p>
<p><img class="alignnone size-large wp-image-93794" src="https://mlyn.by/wp-content/uploads/2022/04/img_6815-1024x683.jpg" alt="" width="1024" height="683" /></p>
<p>Как хорошо, что в этот день в ресторан мы не попали. Привал оказался не только приятным, но и весьма информативным. А сколько еще секретов, в том числе и гастрономических, накоплено в этом краю? Надеемся, что каждый для себя, отправившись сюда отдыхать, сделает ряд интересных открытий, влюбившись в один самых живописных уголков нашей чудесной страны.</p>
<blockquote><p><strong>Подписывайтесь на наш</strong><strong> <a href="https://t.me/mlynby">Telegram-канал Минская правда|MLYN.by</a></strong><strong>, чтобы не пропустить самые актуальные новости!</strong></p></blockquote>
