Читайте этикетки: от каких «ешек» лучше отказаться, а какие — абсолютно безопасны

Не все пищевые добавки с индексом «Е» абсолютно безопасны. В эфире ОНТ рассказали, как проверяют такие добавки и от каких из них лучше держаться подальше.

Почему «Е» не всегда опасно

Потребители часто боятся всех «ешек» подряд, хотя многие из них безобидны (например, витамин С). Но одна добавка вызывает споры — Е-129, красный синтетический краситель. Ученые и контролеры называют его то «очаровательным», то «проблемным». Исследования указывают на возможную опасность для детской психики и кишечника. Однако запретить его не могут: добавка официально разрешена и содержится во снеках, мармеладке, сухофруктах, сладких напитках и даже косметике.

Что означает буква «Е» и как проверяют безопасность добавок

«… «Е» обозначает то, что Европейским союзом допущена эта пищевая добавка к применению. Как проходит изучение безопасности пищевых добавок? Это очень сложный процесс, в результате которого устанавливается доза, которая не оказывает вредное влияние на человека. И для того, чтобы вообще исключить какое-то вредное влияние данного вещества, эта доза уменьшается как минимум еще в 100 раз. Если и написано «Е» и номер, это говорит о том, что это вещество досконально изучено», — рассказала Алла Бондарук, заведующая лабораторией комплексных проблем гигиены пищевых продуктов Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

Глутамат натрия и другие добавки: мнение экспертов

Главный критерий в Беларуси — безопасность. Импортные и местные товары не попадают в продажу при малейших подозрениях. Компоненты проверяют на токсичность, определяют количество добавок.

«Например, всем известный глутамат натрия, усилитель вкуса. Его в год применяется приблизительно 200 тонн. При низких концентрациях он не вызывает вреда, не опасен, но при высоких концентрациях может вызывать аллергические реакции, а также проблемы с желудочно-кишечным трактом», — отметила Ольга Чекун, младший научный сотрудник Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству безопасности продукции и сырья.

Чем опасны синтетические красители и зачем их заменяют природными

Краситель Е-129 присутствует во многих продуктах красного цвета, так как именно он придаёт им такой оттенок. Его главная проблема в том, что он синтетический. Организм воспринимает его как чужеродное вещество: реакция возможна от аллергии до зависимости.

«То есть это своеобразный такой, можно сказать, наркотик, который увеличивает в последующем потребление. Дети, у которых есть повышенная активность, может быть тревожность, да, где-то вот такая сверхчувствительность, вот эти вот “ешки” могут привести к СДВГ—синдрому», — сказала Снежана Кавриго, заведующая Минским городским центром здоровья.