Верить ли хозяйкам в приметы о куличах, объясняет технолог хлебозавода

С пасхальной выпечкой связано немало традиций.

Раньше считалось, что:

• во время готовки нельзя шуметь и хлопать дверями – тесто «обидится» и не поднимется;

• готовить нужно только в хорошем настроении;

• кулич или пасха «чувствуют» энергетику хозяйки, поэтому радость и светлое расположение духа делают выпечку пышной и красивой, а раздражение или усталость могут испортить результат.

– Но если смотреть профессионально – все гораздо проще. Тесто поднимается не из-за тишины, а из-за правильной температуры и работы дрожжей. А текстура десерта зависит не от настроения, а от точности рецепта и качества ингредиентов. Тем не менее в одной примете есть смысл: готовить с вниманием и любовью – значит не спешить, соблюдать технологию и делать все аккуратно. И, как показывает практика, именно такой подход дает лучший результат, – рассказывает инженер-технолог Хлебозавода №2 Надежда Цорох.