Кабачковый сезон: три рецепта для вашего стола
Лето в разгаре, и на грядках уже поспевают кабачки — универсальные, полезные и такие вкусные! Если вам кажется, что из этого овоща можно приготовить только икру или рагу, то вы сильно ошибаетесь. Сегодня мы предлагаем три вкусных и сытных рецепта, которые превратят кабачки в настоящие кулинарные шедевры.
Кабачковые оладьи – просто, быстро, вкусно
Кабачковые оладьи — это классика, но от этого они не становятся менее любимыми. Хрустящие снаружи и нежные внутри, они идеально подходят для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты:
- Кабачки – 600 г
- Мука – 60 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Растительное масло – 40 мл
Приготовление:
- Кабачки промойте, обрежьте кончики и натрите на крупной терке.
- Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте яйца и муку, тщательно перемешайте.
- Разогрейте масло на сковороде и выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
- Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте со сметаной, зеленью или свежими овощами — и наслаждайтесь!
Пирог из кабачков с сыром — ароматная запеканка для всей семьи
Если хочется чего-то сытного, но не слишком тяжелого, этот пирог станет отличным решением. Нежная текстура, аппетитная корочка и насыщенный вкус — идеальное сочетание!
Ингредиенты:
- Кабачки – 430 г
- Твердый сыр – 80 г
- Лук репчатый – 60 г
- Молоко – 150 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 65 г
- Растительное масло – 20 мл
- Зелень (укроп, петрушка) – 15 г
- Разрыхлитель – 5 г
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Кабачки натрите на терке, отожмите сок.
- Сыр натрите, лук мелко нарежьте, зелень измельчите.
- Взбейте яйца с молоком, добавьте муку, разрыхлитель и соль.
- Смешайте кабачки, сыр, лук, зелень и яично-молочную смесь.
- Форму смажьте маслом, выложите тесто и разровняйте.
- Выпекайте при 180 °C 40–50 минут до золотистой корочки.
Подавайте блюдо теплым – и ваш дом наполнится аппетитным ароматом!
Кабачковые наггетсы — хрустящая альтернатива фастфуду
Любите куриные наггетсы? Попробуйте их кабачковый вариант! Хрустящая сырная корочка, нежная серединка и минимум калорий – отличный перекус для тех, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
- Молодые кабачки – 700 г
- Твердый сыр – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Панировочные сухари – 100 г
- Мука – 120 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Копченая паприка – 0,5 ч. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Для соуса:
- Сметана – 80 г
- Укроп – 10 г
- Чеснок – 1 зубчик
Приготовление:
- Кабачки нарежьте брусочками, посолите и оставьте на 20 минут.
- Смешайте сухари, тертый сыр, паприку и измельченный чеснок.
- Каждый брусочек обваляйте в муке, затем в яйце и в сырно-сухарной смеси.
- Выложите на пергамент и запекайте при 210 °C 20 минут до хрустящей корочки.
- Для соуса смешайте сметану, укроп и чеснок.
Подавайте наггетсы горячими с соусом – и убедитесь, что полезное может быть очень вкусным!
Заключение
Блюда из кабачков очень разнообразны. Оладьи, пирог или наггетсы — каждый найдет свой любимый вариант. Попробуйте эти рецепты, экспериментируйте с добавками и наслаждайтесь вкусом!
