Пиццу, шаурму и шашлыки: что еще хотят увидеть в школьной столовой ученики из Озера

Питание в школах Беларуси – это не просто прием пищи, а важная составляющая образовательного процесса, напрямую влияющая на здоровье, успеваемость и общее самочувствие детей. Государство уделяет этому вопросу пристальное внимание, стремясь обеспечить школьников полноценным, сбалансированным и безопасным питанием.

Рацион детей формируется на основе примерных двухнедельных меню, которые разрабатываются с учетом физиологических потребностей разных возрастных групп (6–10 лет и 11–17 лет), сезонности, наличия продуктов и санитарно-гигиенических норм. Эти меню утверждаются Министерством здравоохранения и являются обязательными для всех учреждений образования.

Самые первые на работе

В столовой Озерской школы с раннего утра разлетается аромат свежеприготовленных блюд. Здесь кипит работа. Шеф-повар Юлия Бука вместе со своими помощницами поваром Мариной Бельской и кухонной работницей Татьяной Шендик с раннего утра хлопочут, чтобы все ребята вовремя получили свой завтрак, обед и полдник. Журналисты zorkanews.by заглянули на кухню, чтобы проверить, что в меню сельских школьников.

– Питание для ребят осуществляется согласно утвержденному меню, которое учитывает возраст учащихся и требования СанПиН. Особое внимание уделяется разнообразию блюд и вкусовым предпочтениям, – рассказывает директор школы Эдуард Липницкий. – Это означает, что каждый прием пищи в школе тщательно продуман и соответствует строгим санитарным нормам. Разнообразие меню позволяет избежать однообразия, которое может привести к снижению интереса к школьному питанию, и обеспечивает поступление всех необходимых витаминов и минералов.

Нужно оценить

Столовая отличается чистотой и уютной атмосферой. Аромат свежей выпечки и горячих блюд привлекает уже с порога. Отправляемся знакомиться с кухней.

– Столовая находится в отдельно стоящем здании, хорошее овощехранилище, просторные мясной и рыбный цехи, склад для сыпучих продуктов. Посуда и кухонный инвентарь постоянно обновляются. В исправном состоянии холодильники и плиты, – рассказывает Эдуард Липницкий. – Ремонт здесь был несколько лет назад. На входе оборудован гардероб для верхней одежды, в обеденном зале есть умывальники, мыло, бумажные полотенца и электросушилки для рук. В столовой 65 посадочных мест.

Прием пищи в Озерской школе организован в несколько перемен.

– Работаем быстро и слаженно. Дежурств у ребят по столовой нет, все делаем сами, – продолжает беседу Марина Бельская, расставляя тарелки с вкусным обедом. – У нас все расписано по минутам. Небольшая заминка грозит тем, что можем не успеть.

Пока беседовали с поварами, у дверей уже скопились школьники, которые то и дело хотели прорваться за вкусным обедом.

– Сегодня на обед борщ, картофель, тушенный с овощами, биточки, салат «Цветной» и компот из свежих яблок. На завтрак была творожно-фруктовая запеканка и кофейный напиток. А на полдник будет ватрушка с мармеладом, – знакомит с меню шеф-повар Юлия Бука. – Кстати, проведение витаминизации супов или сладких компотов аскорбиновой кислотой является важной частью организации школьного питания. Каждый день меню расписано так, чтобы ребенок получил максимально полезный обед, чтобы иметь нужную энергию и силы для занятий. А технологические карты, которые нам утверждает район – это подробные инструкции, которые описывают процесс приготовления каждого блюда, включая точные пропорции ингредиентов, температуру приготовления, время обработки и другие важные параметры. Это обеспечивает единообразие качества и вкуса блюд, независимо от того, кто именно их готовит.

Забегающие школьники быстро усаживаются за столы и начинают есть. Основная масса пищи исчезает с тарелок довольно быстро (котлеты и гарнир уходят первыми), салат и борщ остаются почти нетронутыми.

– Мы стараемся готовить все вкусно, как дома, – рассказывает повар Марина Бельская. – В меню включены мясо, рыба, кисломолочные продукты, каши, хлебобулочные изделия. Но вы же понимаете, что это дети. Очень сложно угодить всем и сразу. Малыши едят меньше, старшеклассники практически все съедают. Почему-то школьники неохотно едят рыбные блюда и салаты. Но даже самые привередливые находят что-то аппетитное для себя. Любят в меню блинчики и выпечку, соки. Есть ребята, которые съедают все, но таких мало. А для малышей порции просто непосильные, поэтому они и не доедают.

Кушать подано!

Первыми порог столовой переступают учащиеся младших классов, а затем по возрастанию. Готовые блюда, которые повар Марина Бельская уже успела расставить, выглядят аппетитно.

Времени на обед у ребят – минут 15, далее – следующий урок. Пока дожевывают, спрашиваем о том, что больше всего нравится. Практически все ученики любят куриные котлеты с картофельным пюре. Говорят, что хотели бы питаться ими каждый день. А вот овощи и каши по вкусу не всем.

– Обед мне очень понравился, – поделился шестиклассник. – Больше всего люблю борщ, рассольник, а еще – яблочный сок и выпечку. Хотелось бы, чтобы булочки нам пекли каждый день.

– Обед вкусный, – высказал и мальчишка рядом. – Борщ приготовили так, как мама дома готовит. Еще люблю пюре с котлетой, они тоже вкусные. Было бы круто в меню увидеть пиццу или шаурму.

На вопрос о том, что еще хотелось бы добавить в школьное меню, дети, не задумываясь, ответили:

– Шашлыки! Тем более что мясо полезно!

Вкусно как дома

Каждый день Озерская СШ обслуживает свыше 180 школьников разного возраста.

Взглянув на организацию школьного питания изнутри, можем заверить родителей: повара столовой действительно продолжают готовить традиционные и полезные блюда, гарантируя детям вкусный и здоровый рацион. Мамы и папы могут спокойно отправлять своих чад в школу, зная, что они будут сытыми и довольными. Важнейшее преимущество – полное отсутствие фастфуда, что особенно важно для детского здоровья.

Благодаря специальной комиссии, результаты бракеража в школьной столовой регистрируются в журнале по контролю за качеством готовой продукции. Процедура проводится ежедневно. Таким образом, школьники и их родители могут быть уверены, что каждый прием пищи проходит тщательную проверку и соответствует высоким стандартам качества и безопасности.