Инфляция и куличи: как изменились цены и зарплаты в Беларуси за 5 лет
Повсеместные сетования на рост цен стали привычным делом. Вчера товар был по одной цене, сегодня — по другой. Разумеется, более высокой. Иногда кажется, что стоимостная разница — двукратная и даже временами троекратная. Но так ли это на самом деле?
В общем, наведение порядка в «чистый четверг» ознаменовалось неожиданной находкой: на дне старой, ещё советской металлической банки из-под муки лежали несколько рецептов праздничных куличей («творожных» без дрожжей, «кефирных» и пр., включая стандартный рецепт кулича для хлебопечки). Написанные от руки на сложенных вдвое листах А4 рецепты были рассчитаны на выпечку 28 куличей, из которых 8 — большие (в формах 13×10 см), 19 — средние (в формах 9×8 см) и один кулич — так называемый «хлебопечный» (900 г).
Внутри сложенных «рецептурных» листов лежали чеки на продукты, купленные в магазинах столичного микрорайона Сухарево — «Виталюр», «Алми», «Родники»…
Самым необычным в находке были не рецепты и даже не чеки, а дата кассовых документов — 29 и 30 апреля 2021 года. То есть продукты покупались 5 лет назад, как раз к Пасхе.
Так что решение сравнить реальный и мнимый рост цен созрело само собой.
Заморачиваться с выведением «индекса пасхального кулича» образцов 2021 и 2026 годов мы не стали. Задача была упрощена до банальной: сравнить цены на продукты-ингредиенты пасхальной выпечки, уровень инфляции и долю праздничной выпечки в средней зарплате по стране.
Начнём, благословясь…
Продукты
Стоимость продуктов в 2021 году
| № | Продукт | Количество | Стоимость (руб.) |
| 1 | Яйца (с селеном) | 2 десятка | 5,72 |
| 2 | Яйца (С1) | 1 десяток | 2,29 |
| 3 | Молоко | 1 шт. | 1,68 |
| 4 | Кефир | 1 шт. | 1,60 |
| 5 | Сгущённое молоко | 1 шт. | 1,89 |
| 6 | Мука | 6 кг | 8,07 |
| 7 | Дрожжи | 2 шт. | 1,58 |
| 8 | Дрожжи сухие | 1 шт. | 1,25 |
| 9 | Сахар | 2 кг | 3,38 |
| 10 | Сахарная пудра | 1 шт. | 1,59 |
| 11 | Разрыхлитель | 2 шт. | 1,38 |
| 12 | Ванилин | 5 шт. | 2,50 |
| 13 | Творог | 4 шт. | 5,28 |
| 14 | Масло («Виталюр») | 1 шт. | 3,11 |
| 15 | Масло («Ясь Белоус») | 2 шт. | 4,78 |
| 16 | Маргарин | 2 шт. | 3,38 |
| 17 | Лимоны | 3 шт. | 2,00 |
| 18 | Курага | 0,5 кг | 5,65 |
| 19 | Изюм + фисташки | — | 17,53 |
| 20 | Формы | 30 шт. | 11,00 |
Итого: 84,46 руб.
С учётом соли и соды: 85,00 руб.
Стоимость продуктов в 2026 году
| № | Продукт | Количество | Стоимость (руб.) |
| 1 | Яйца | 3 десятка | 11,97 |
| 2 | Молоко | 1 шт. | 3,15 |
| 3 | Кефир | 1 шт. | 2,60 |
| 4 | Сгущённое молоко | 1 шт. | 3,31 |
| 5 | Мука | 6 кг | 10,68 |
| 6 | Дрожжи | 2 шт. | 4,30 |
| 7 | Дрожжи сухие | 1 шт. | 1,69 |
| 8 | Сахар | 2 кг | 5,58 |
| 9 | Сахарная пудра | 1 шт. | 2,39 |
| 10 | Разрыхлитель | 2 шт. | 4,98 |
| 11 | Ванилин | 5 шт. | 10,75 |
| 12 | Творог | 4 шт. | 8,60 |
| 13 | Масло | 3 шт. | 12,57 |
| 14 | Маргарин | 2 шт. | 4,40 |
| 15 | Лимоны | 3 шт. | 4,00 |
| 16 | Курага | 0,5 кг | 8,15 |
| 17 | Изюм + клюква | — | 27,64 |
| 18 | Формы | 30 шт. | 15,00 |
Итого: 141,76 руб.
По факту нынешний набор продуктов для почти трёх десятков куличей оказался примерно на 60% дороже, чем в 2021 году (141 руб. против 85 руб.). Тем не менее разница, как видно, не кратная.
Инфляция
Инфляция за последние пять лет составила более 42%
(2021 — 9,46%, 2022 — 15,21%, 2023 — 5,00%, 2024 — 5,79%, 2025 — 6,8%).
При более корректном подсчёте (со II квартала 2021 года по I квартал 2026 года) — около 40%.
Рост цен на ингредиенты:
- маргарин — ~30%
- мука — ~32%
- молоко — ~53%
- яйца — ~65%
- сахар — ~60%
Наибольшее влияние оказали «мелочи»: дрожжи, ванилин, разрыхлитель и изюм. Именно они сильнее всего увеличили итоговую стоимость.
Зарплата
Средняя зарплата в апреле 2021 года — 1 398 руб.
Стоимость куличей — примерно 1/16 зарплаты.
Средняя зарплата в феврале 2026 года — 2 743 руб.
Теперь аналогичный набор — около 1/19 зарплаты.
Иначе говоря, несмотря на рост цен, относительная доступность даже немного выросла.
С голоду пока не помрём.
И, как известно, обед лучше разделить с другом.
А ужин — не отдавать врагу.
Рекомендуем
