Середина августа — время для ароматных пирогов!
Лето в самом разгаре, а значит, настал черед сладких, сочных и ароматных пирогов. Природа щедро одаривает нас фруктами и ягодами, и грех не воспользоваться этим богатством. Яблоки, сливы, малина — все эти дары августа можно превратить в восхитительную домашнюю выпечку, которая порадует и семью, и гостей. Сегодня мы поделимся тремя проверенными рецептами пирогов, которые легко готовятся и вкусно едятся.
Классическая шарлотка с яблоками
Этот пирог — настоящая палочка-выручалочка для хозяек. Быстрый, простой и невероятно вкусный, он идеально подойдет к чаю или кофе.
Ингредиенты:
- Яблоки (лучше кислые) — 500–600 г
- Яйца — 4 крупных или 5 мелких
- Сахар — 160 г (3/4 стакана)
- Мука пшеничная — 160 г (1 стакан)
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — для смазывания формы
Приготовление:
- Яйца взбейте с сахаром и солью до густой светлой массы. Проверить готовность можно так: проведите венчиком линию — если она держится пару секунд, значит, масса готова.
- Яблоки нарежьте тонкими дольками.
- Просеивайте муку в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто оставалось воздушным.
- Форму (22 см в диаметре) смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Вылейте половину теста, разровняйте. Выложите часть яблок по спирали, слегка вдавливая.
- Залейте оставшимся тестом и сверху разложите остальные яблоки. При желании присыпьте корицей.
- Выпекайте 30–40 минут при 180°C. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна быть сухой.
Сливовый пирог по рецепту из «Нью-Йорк Таймс»
Этот рецепт десятилетиями печатали в американской газете по просьбам читателей — настолько он удачный. Рассыпчатое песочное тесто, сочные сливы и аромат корицы делают его настоящим шедевром.
Ингредиенты:
- Сливы — 8–9 шт.
- Сливочное масло — 115 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 140 г
- Разрыхлитель — 6 г
- Корица — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
Приготовление:
- Масло и яйца заранее достаньте из холодильника.
- Сливы разрежьте на половинки, удалите косточки.
- Взбейте масло с сахаром до однородности, затем по одному введите яйца.
- Добавьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте.
- Тесто выложите в смазанную форму (24 см), разровняйте.
- Сверху разложите сливы кожицей вверх, слегка вдавливая.
- Посыпьте сахаром и корицей.
- Выпекайте 40–50 минут при 180°C.
Подавайте теплым — хрустящая корочка и нежная мякоть создают идеальный контраст!
Песочный пирог с малиной — проще торта!
Летом нет смысла тратиться на сложные десерты — свежие ягоды сами по себе идеальная начинка. Этот пирог готовится быстро, а его вкус напоминает о солнечных днях даже в хмурую погоду.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 80 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Соль — ¼ ч. ложки
Для начинки:
- Малина — 350 г
- Сахар — 100 г
- Крахмал — 25 г
Приготовление:
- Муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и солью. Добавьте холодное масло, порубите в крошку.
- Вбейте яйцо, быстро замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Малину смешайте с сахаром и крахмалом (если ягоды влажные, обсушите их).
- Раскатайте тесто, выложите в форму (24 см), сформируйте бортики.
- Начинку распределите по тесту, заверните края.
- Выпекайте 30 минут при 180–190°C.
Печем с удовольствием!
Эти три рецепта — отличный повод порадовать близких домашней выпечкой. Шарлотка, сливовый и малиновый пироги хороши по-своему, но объединяет их одно — они созданы из сезонных фруктов и ягод, а значит, не только вкусны, но и полезны. Попробуйте приготовить их, и пусть ваш дом наполнится ароматом свежей выпечки!
Рекомендуем
