Чёрная кукуруза: суперфуд или разочарование? Честная дегустация «МП»

Первая кукуруза: та самая, десертная, сладкая, что варится всего 5 минут и которую продавцы отдают чуть ли не по семь рублей за штуку, — появится на прилавках ещё не скоро. А так хочется лета, солнца, хрустящего початка с дымком… Для тех, кому ждать невмоготу, есть альтернатива — чёрная кукуруза из Китая, которая добралась до полок «Санты».

Лучше один раз попробовать

В соцсетях её расхваливают на все лады: и антиоксидантов полным-полно, и белка хоть отбавляй, и минералов — чуть ли не вся таблица Менделеева. А вкус: «сладкий, нежный, совсем не похожий на привычную желтую».

Звучит заманчиво. Но верить на слово «диванным экспертам» — дело неблагодарное. Поэтому решила проверить лично: правда ли черная кукуруза лучше традиционной? Или это просто очередной модный овощ, который оригинально смотрится только на фото?

5,19 или 4,99?

В магазинах «Санта» черной «царицы полей» действительно много. Зашла в первый попавшийся торговый объект — и на тебе, вся полка усыпана нетипичными початками в вакууме. Если верить ценнику, одна штука стоит 5,19 рубля — но на кассе мне пробили 4,99. Ладно, спишем это на человеческий фактор или техническую ошибку.

Кипяток, микроволновка, гриль

«Кукуруза вареная в вакуумной упаковке. Продукт стерилизованный» — так гласила инструкция на самой упаковке. Но овощ все равно предлагалось подвергнуть термической обработке.

Способов три: 10-15 минут в кипятке; 3 минуты в микроволновке или до готовности на гриле. Остановилась на первом.

Чернила в кастрюле

Что оценили все домочадцы — внешний вид деликатеса. Будто кукурузу скрестили с ежевикой и увеличили раз в сто: зёрна большие, глянцевые! Правда, на характерный кукурузный аромат — ни намека. Скорее, просто запах овоща, огорода.

Делаю всё по инструкции: в холодную воду опускаю початок, довожу до кипения и засекаю 10 минут. Пока вода только нагревалась, она оставалась почти прозрачной. Но как только взялась бурлить — начала темнеть. Через десять минут в кастрюле плескались настоящие чернила: кукурузы уже не было видно! Зато кухня, наконец, наполнилась тем самым кукурузным духом: сладковатым, чуть молочным.

Эксперимент на один раз

С дочкой по-честному разделили чёрную кукурузу — но первой попробовать она предложила мне. Мол, ты, мама, взрослая, с тобой ничего не случится.

Дегустация заняла всего минуту — я не осилила и половины кусочка. Ни сладости, ни нежности, ни того самого взрыва молочного сока, за который мы любим желтую кукурузу. Здесь просто непонятная мякоть: суховатая, пресная. И всё же заставила себя доесть до последнего зернышка: мысль о пользе овоща не давала покоя. Всё-таки в этой черной кукурузе столько всего нужного: антиоксиданты, белок, минералы — жалко их отправлять в мусорку.

Дочка сначала тоже растерялась:

— Странная какая-то. Может, мы её неправильно сварили?

Но потом втянулась и даже доела.

— Я ведь такой никогда не пробовала. На один раз пойдет, но в следующий лучше покупай жёлтую. Ту, что варится очень быстро. Хотя любая жёлтая вкуснее чёрной.

В общем, остановились на том, что эксперимент был интересным — но повторять его не стоит. В моём случае чёрную кукурузу разве что можно в салат покрошить, и то исключительно для яркости. Или гостям показат — они ахнут. Правда, если попробуют — тоже могут разочароваться. С другой стороны, если закрыть глаза на вкус и думать только о пользе, то почему бы и нет? Многие, вот, и брокколи не понимают. А кто-то от неё без ума…