Колбаса убивает? Эксперт рассказала, как переработанное мясо повышает риск рака и инфаркта

Ежедневное употребление колбасы повышает вероятность развития колоректального рака из-за содержания нитратов и канцерогенов.

Об этом сообщила РИА Новости руководитель Центра профилактики и здоровья взрослого населения Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Зарема Тен.

Нитраты и канцерогены опасны для здоровья

«Риск развития колоректального рака увеличивается на 18% на каждые 50 граммов переработанного мяса в день. Виноваты нитриты и нитраты, которые в желудке превращаются в нитрозамины, а также канцерогены, образующиеся при копчении и жарке», — объяснила врач.

Колбаса, сосиски и ветчина — канцерогены первой группы

По словам Тен, колбаса, сосиски и ветчина относятся к первой группе канцерогенов по классификации Международного агентства по изучению рака (IARC).

Риск инфаркта и инсульта

Кроме онкологических угроз, употребление колбасы повышает вероятность инфаркта миокарда и инсульта. «Насыщенные жиры и трансжиры, содержащиеся в колбасных изделиях, повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП), который откладывается на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек. Это сужает просвет артерий и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний», — подчеркнула эксперт.