Зачем Беларуси 2 тыс. га новых яблоневых садов и как это изменит ландшафт пристоличья
Для Беларуси яблоко – не просто фрукт, а стратегический продукт. В условиях глобальной нестабильности рынков, которую мы наблюдаем в последние годы, и непрекращающегося санкционного давления, вопрос самообеспечения витаминной продукцией перешел из категории прикладного агробизнеса в сферу национальных приоритетов.
Сегодня на столах белорусов не менее трех четвертей яблок в торговых сетях имеют отечественную маркировку, что является результатом последовательной государственной политики последних двух десятков лет. Тем не менее, задача на ближайшую перспективу перед отраслью поставлена более чем амбициозная: требуется не просто насытить прилавки, но и выстроить технологическую цепочку «от саженца до прилавка», которая сделает импорт избыточным.
Главные белорусские знатоки всего, что касается яблок, находятся у нас в Самохваловичах, если точнее, – в Республиканском научно-производственном дочернем унитарном предприятии «Институт плодоводства» (далее – РУП «Институт плодоводства»). С руководством института – Александром Тарановым – мы встретились.
Математика витаминизации
По словам Александра Таранова, фундаментом любого планирования в АПК являются т.н. «рекомендованные» нормы потребления (в том числе ВОЗ).
– Согласно этим нормам, годовая потребность человека в плодах и ягодах составляет около 97 кг. При этом доля яблок в структуре потребления плодов и ягод может занимать до 50%, что эквивалентно (в идеале) 45-50 кг данных плодов на одного жителя в год. И когда глава государства говорит (а это прямое руководство к действию) о создании новых высокоинтенсивных садов в непосредственной близости от белорусской столицы, эти цифры легко спроецировать на Минск как на крупнейший потребительский узел страны: население Минска – 2 млн человек; годовая потребность города – около 100 тыс. тонн яблок в год.
Для понимания всей полноты масштаба поставленных перед садоводами задач осталось узнать площадь яблоневых садов, которые способны произвести такое количество яблок. С учетом того, что урожайность интенсивных яблоневых садов составляет порядка 40-50 тонн с одного гектара (некоторые современные сорта могут давать и до 70-и тонн с гектара), несложно сосчитать, что для получения 100 тыс. тонн яблок требуется не менее 2 тыс. га садов.
Здесь важно понимать, что обеспечение свежей плодовой продукцией осуществляется и с учетом производства на личных подсобных подворьях.
Основным показателем для расчета площадей промышленных садов является потребность внутреннего рынка (торговых сетей) города Минска, который составляет 14,3 тыс. тонн. Для достижения этого показателя необходимо 286 га интенсивных садов с урожайностью 50 тонн с гектара.
Какие же у нас исходные данные? В настоящее время обеспеченность Минского района собственными садами равна 152 га. Это – 53% от того, что требуется для удовлетворения «аппетита» столицы в яблоках.
Сегодня в обеспечении Минска плодами заняты все регионы Беларуси. Тем не менее, непосредственная близость садов к Минску призвана, по словам директора Института плодоводства, решить сразу несколько задач.
Во-первых, примыкание сада к городу оказывает логистический эффект; ведь поставки по формуле «с ветки в магазин» позволяют снизить транспортные расходы на 15-20%. Во-вторых, близость садов к прилавку позволяет минимизировать и потери при перевалке плодов, которые составляют (в среднем по отрасли) 7-10%. И, в-третьих (самое важное), – такие высокоинтенсивные сады должны в итоге стать визитной карточкой района и страны. Так что уже в ближайшие два-три года ландшафт пристоличного региона может значительно измениться.
На кого равняться?
Долгое время Беларусь находилась в зависимости от «яблочного» импорта из Польши и (значительно раньше) от Молдовы. Сравнение показателей с этими странами может дать наглядное представление о том, какие «яблочные» преобразования нас ждут в ближайшем будущем.
Польша – мировой лидер по производству яблок на душу населения (около 100 кг/чел). Площадь яблоневых садов в стране немного не дотягивает до 200 тыс. га. Урожай яблок в стране традиционно не бывает ниже 3,5 млн тонн. При этом сами поляки потребляют всего 10-12 кг яблок в год; остальное идет на экспорт и в переработку.
Молдова. Несмотря на климатические преимущества в сравнении с нами, производство яблок в стране постепенно снижается (не более 0,5 млн т в последние годы), причем, в большей мере из-за проблем с рынками сбыта.
Китай – глобальный доминант, на КНР приходится более 50% мирового производства яблок – 45 млн тонн), а потребление на душу населения здесь составляет около 25 кг.
В сравнении с этими странами, Беларусь производит 200-210 тыс. тонн яблок в хозяйствах АПК. Еще порядка 0,6-0,8 млн тонн яблок приходится на т.н. «общественный сектор» (частное подворье). Казалось бы, что данного совокупного объема достаточно для закрытия годовой потребности внутренней торговли, однако критическим остается период «межсезонья» (апрель-июль); именно в этот период наиболее остро ощущается дефицит лежких сортов.
Проблему также усугубляет и такой фактор.
Несмотря на то, что в настоящее время в стране осуществляется комплекс мероприятий по закладке 1 тыс. га садов в год (до 2024 года – по 500 га) с упором на яблоневые для поддержания определенного уровня насаждений, пока их площади в Беларуси снижается за счет ликвидации старых малопродуктивных садов.
«Яблоневый пояс» вокруг Минска
Президентский проект по созданию огромного яблоневого сада вблизи столицы, предполагает, как уже было сказано, создание своеобразной «визитной карточки» белорусского садоводства – высокоинтенсивного сада площадью около 100 га, который должен стать эталоном технологий и селекции.
Для выбора участка под будущий сад сотрудники института вместе с руководством Минского районного исполнительного комитета и специалистами Минсельхозпрода посетили несколько локаций (всего – четыре) в Минском районе, расположенных недалеко от столичной кольцевой дороги.
Три из четырех участков оказались «садопригодны».
Самый крупный из них расположен на севере столицы неподалеку от д. Цна. Рядом с деревней – одноименная река, роль которой для организации системы капельного орошения будущего сада чрезвычайно высока.
Госпрограммы и финансовые рычаги
Следует понимать, что развитие плодоводства (в том числе и яблоневого) в Беларуси опирается на комплексную государственную поддержку.
В качестве ключевого фактора господдержки следует назвать увеличение субсидий (с 2025 года) на закладку сада и уход за ним с 20 до 40 тыс. рублей из расчета на один гектар. С учетом того, что полная стоимость закладки интенсивного сада оценивается приблизительно в 75 тыс. рублей на гектар, государство берет на себя более 50% первоначальных расходов аграриев.
Особое внимание уделяется сохранности урожая. А создание стабилизационных фондов (согласно указу № 232) позволяет фиксировать цены и гарантировать наличие продукции (в первую очередь, в социальной сфере – больницы, детские сады, школы и пр.) до нового урожая.
От «Антоновки» до современных гибридов
Институт плодоводства НАН Беларуси сегодня работает над импортозамещением посадочного материала. В Госреестр включено более четырех десятков сортов яблонь, из которых 34 – отечественной селекции.
Что касается питомниководства, то для обеспечения темпов посадки 1 тыс. га ежегодно, в Беларуси необходимо производство 2 млн саженцев в год (текущий уровень – около 1 млн).
Что такое интенсивный сад? Это 4-5 тысяч деревьев на гектар вместо семисот (700) нынешних деревьев. Это позволяет увеличить урожайность с 15-20 до 50-70 тонн яблок с гектара.
Перспективы и вызовы
Белорусское яблоко успешно вытесняет импорт: за последние годы «яблочный импорт» сократился почти в три раза. Однако для окончательной победы над польскими, испанскими и нидерландскими яблоками необходимо решить три задачи:
— масштабирование (обеспечение Минска собственным садом интенсивного типа – один из примеров масштабирования);
— технологическая независимость, которую можно достичь наращиванием собственного фонда подвоев и саженцев;
— логистика хранения, что требует строительства новых современных хранилищ с регулируемой газовой средой, позволяющих сохранять яблоко хрустящим до июля.
Подытоживая, следует признать: развитие садоводства под Минском – не просто некий абстрактный аграрный проект; это – создание современной, высокотехнологичной индустрии, способной обеспечить горожан качественным продуктом по справедливой цене (на данный момент предельная цена в стабфондах установлена на уровне 4,8 руб. за кг).
Рекомендуем
