5 способов отличить настоящий мед от подделки

На полках рынков и магазинов яркими банками переливается золотой, янтарный, темно-коричневый мед. Благодаря богатству витаминов, минералов и антиоксидантов, он стал незаменимым помощником для поддержания здоровья. Однако как простому покупателю убедиться, что перед ним натуральный продукт, а не имитация?

Главные признаки качественного продукта

1. Зрелость. Проверка проста: зрелый мед стекает с ложки медленной, непрерывной нитью, образуя пирамидку.

2. Вкус и аромат. Здесь не должно быть полутонов. Никакого привкуса карамели, кислинки или запаха дыма. Только чистый, насыщенный букет. Светлые сорта — нежные, темные — с благородной терпкостью.

3. Естественный цвет. Оттенок меда — его паспорт. Он полностью зависит от растения-медоноса. Любой неестественно яркий или мутный цвет — red-флаг.

4. Консистенция. Натуральный продукт к зиме должен кристаллизоваться. Если этого не произошло, перед вами суррогат, пишет zorkanews.by.

Простые лайфхаки для проверки качества меда

Тест с бумагой: нанесите несколько капель меда на бумагу. Качественный продукт сохраняет свою форму, тогда как фальшивый быстро расплывётся.

Проверка уксусом: добавьте в ложку меда уксусную кислоту. Бурлящая реакция означает наличие мела, добавляемого для увеличения плотности.

Эксперимент с йодом: капните йод на мед. Появление синего оттенка говорит о присутствии крахмала, используемого для повышения вязкости.

Хлебный тест: поместите маленький кусок хлеба в мед. Если хлеб размягчается, значит в продукт добавили сахарный сироп. Хороший мед сделает хлеб твердым.

Испытание огнем: капнув немного меда на бумагу и поднеся огонь, вы заметите разницу: настоящий мед слегка потемнеет, поддельный начнет дымиться и пахнуть жжёной карамелью.