Жидкая консистенция сыра камамбер — признак зрелости или дефект? Производитель дал ответ

В социальных сетях разгорелось обсуждение после того, как пользовательница TikTok обратилась к белорусскому производителю сыра «Berger» с вопросом о жидкой консистенции камамбера. Что на это ответил производитель?

Почему камамбер оказался жидким?

Вилейский производственный участок ОАО «Минский молочный завод №1» в своем ответе заверил, что такая консистенция является абсолютной нормой для правильно созревшего камамбера и свидетельствует о его качестве.

Производитель отметил, что традиционный камамбер продолжает созревать после производства, и под воздействием ферментов, выделяемых плесенью, его структура меняется, становясь более мягкой и текучей, а вкус – более интенсивным. Это свойственно данному виду сыра и не является его дефектом.

Контроль качества и технология

Предприятие проверило контрольный образец партии 0442, произведенная 17.11.2025 в количестве 339,0 кг и подтвердило, что сыр соответствует технологической инструкции. «Нарушений в ходе производства не было выявлено. Претензий на эту партию от потребителей не поступало», — говорится в сообщении.

Специалисты подчеркнули, что характерными признаками качественного камамбера на 30-45 сутки созревания как раз являются плотная белая корочка и мягкая, вязкую текстуру внутри. Любителям данного вида сыра, предпочитающим более плотную консистенцию, стоит приобретать сыр на более раннем сроке годности.

Реакция в сети

Комментаторы в сети поддержали производителя, отметив, что мягкая, почти текучая консистенция с плотной корочкой – нормальное состояние для зрелого камамбера, и посоветовали автору видео ознакомиться с информацией о продукте.