Еда в стиле Барби: три вкусных блюда в розовых тонах

Розовый цвет в еде — это всегда эффектно. Он притягивает взгляд и обещает необычный вкус. Но как использовать его за пределами кондитерской? Мы предлагаем готовое решение: полноценную трапезу в единой розовой гамме. В меню — изысканные роллы, согревающий крем-суп и освежающий напиток. Каждое блюдо просто в исполнении, но вместе они создают запоминающийся гастрономический образ.

Роллы с авокадо

Эти суши позволяют взглянуть на традиционное блюдо под другим углом. Розовый рис выглядит необычно и современно, сохраняя при этом нейтральный вкус, идеально оттеняющий свежесть овощей. Такое блюдо станет ярким центром праздничного стола.

Ингредиенты

• Рис для суши — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Пищевой краситель розовый — 2 капли
• Нори — 2 листа
• Авокадо — 1 штука
• Огурец — 1 штука

Последовательность приготовления

1. Рис тщательно промойте в холодной воде до прозрачности стекающей жидкости. Отварите его согласно инструкции на упаковке.
2. В отдельной емкости смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Добавьте розовый пищевой краситель и размешайте до однородности.
3. Готовый горячий рис переложите в широкую миску. Равномерно влейте окрашенную уксусную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой.
4. Лист нори разрежьте пополам. Половину листа положите на циновку для роллов шершавой стороной вверх.
5. Смочив руки в воде, выложите на нори небольшой шарик риса. Аккуратно распределите его тонким ровным слоем по всей поверхности.
6. Накройте рис второй половиной циновки и аккуратно переверните конструкцию. Теперь нори окажется сверху.
7. На центр листа выложите нарезанные длинными брусочками авокадо и огурец.
8. При помощи циновки плотно сверните ролл, начиная с ближнего к вам края. Обожмите его со всех сторон для плотности.
9. Острым влажным ножом нарежьте ролл на 8 равных частей. Подавайте с соевым соусом и васаби.

Суп-пюре из краснокочанной капусты

Вкус этого супа — баланс сладковатой капусты, нежности сливок и пикантных ноток соуса. Идеальный выбор для прохладного вечера.

Ингредиенты

• Краснокочанная капуста — 400 г
• Картофель — 300 г
• Красная луковица — 1 штука
• Зубчики чеснока — 2 штуки
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Цитрусово-соевый соус Понзу — 2 столовые ложки
• Овощной бульон — 1 литр
• Черный перец молотый — 1 чайная ложка
• Яблочный уксус — 1 чайная ложка
• Сливки — 100 мл
• Орехи (кешью, фисташки или пекан) — 30 г
• Розовый перец горошком — 1/2 чайной ложки
• Свежий укроп — 1 столовая ложка (нарезанного)

Последовательность приготовления

1. Капусту тонко нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
2. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло вместе с оливковым. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 1 минуту.
3. Выложите к луку капусту и картофель. Готовьте на среднем огне около 3 минут, помешивая.
4. Влейте соус Понзу, перемешайте и введите горячий овощной бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 30 минут — до полного размягчения овощей.
5. Погружным блендером превратите суп в однородное гладкое пюре.
6. Введите в суп черный перец, яблочный уксус и примерно 70 мл сливок. Прогрейте на маленьком огне, не доводя до кипения.
7. Подавайте, разлив по тарелкам. Украсьте оставшимися сливками, измельченными орехами, раздавленным в ступке розовым перцем и рубленым укропом.

Безалкогольный мохито с ревенем

Ревень придает этому напитку особую терпкость и красивый розовый цвет. Это освежающая альтернатива классическому мохито — без алкоголя, но с характером.

Ингредиенты

• Стебли ревеня — 450 г
• Обычная вода — 500 мл
• Свежая мята — 5 веточек + дополнительно для подачи
• Лаймы — 7 штук
• Сахар — 100 г
• Холодная газированная вода — 1 литр

Последовательность приготовления

1. Стебли ревеня вымойте, обрежьте кончики и нарежьте кусочками длиной 2-3 см.
2. Переложите ревень в кастрюлю, залейте водой и добавьте мяту. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут — пока ревень не станет мягким и не начнет распадаться.
3. Снимите отвар с огня и дайте ему остыть до теплого состояния. Процедите через сито. Для более густого цвета и насыщенного вкуса можно взбить массу блендером до пюре и затем процедить.
4. Лаймы разрежьте пополам и выжмите из них сок. Смешайте сок с остывшим отваром ревеня и сахаром. Мешайте до полного растворения сахарного песка.
5. В кувшине соедините розово-лаймовую основу с холодной газированной водой. Аккуратно перемешайте.
6. Подавайте напиток в высоких бокалах со льдом, свежими веточками мяты и дольками лайма.

После такого эксперимента возникает закономерный вопрос: а что дальше? Желтый обед в духе солнца и куркумы? Или, может, глубокий изумрудный ужин на основе шпината и авокадо? Монохромная подача открывает безграничное поле для творчества, заставляя иначе взглянуть на привычные продукты — не как на источник калорий, а как на палитру художника. Какой цвет вы выберете для своего следующего кулинарного полотна?