Мёд или сироп? Проверяем качество любимого лакомства дома и в магазине
Мед — один из самых удивительных продуктов на планете. Он может храниться веками, обладает целебными свойствами и заменяет сахар. Высокая цена и популярность нередко делают его мишенью для фальсификаторов.
Рассказываем, как среди десятков банок на рынке или в магазине найти тот самый — натуральный и полезный.
Только у проверенных?
Гарантия качества мёда напрямую зависит от прозрачности его происхождения. Для покупки лучше всего выбирать частные пасеки и фермы — покупка у производителя позволяет лично убедиться в качестве, обсудить детали сбора и провести дегустацию. Также подойдут проверенные рынки, специализированные магазины. При покупке выбирайте сертифицированную продукцию, внимательно изучая этикетку (данные о пасечнике, сорт и сроки упаковки).
Не доверяйте случайным продавцам «с рук» и не гонитесь за подозрительной дешевизной. Вместо целебного нектара вам могут продать обычный сахарный сироп или «убитый» нагреванием мёд. Если хозяин лавки не может внятно рассказать, где стояли ульи — смело проходите мимо.
Три шага к проверке качества
Перед покупкой внимательно рассмотрите баночку:
- Посмотрите на цвет. Гречишный мёд всегда темный, липовый – почти прозрачный или белый, а цветочный — ярко-золотой.
- Вдохните аромат. Настоящий мёд пахнет летом и пасекой. Никаких карамельных запахов быть не должно.
- Проверьте густоту. Мёд не должен быть как вода. Качественный продукт тянется и ложится горкой. Не бойтесь кристаллизации (засахаривания) – это нормально. А вот обилие пузырьков должно насторожить: скорее всего, мёд начал киснуть.
Как убедиться в качестве дома
- Поместите каплю мёда на ровную поверхность. Если она держит форму и не растекается мгновенно — продукт натуральный.
- Настоящий мёд не растворяется сразу, а оседает на дно плотным комком.
- Попробуйте поджечь немного мёда на кончике ложки. Качественный продукт горит чисто, без гари и странных запахов.
- Помните: со временем мёд должен густеть и превращаться в кристаллы. Это естественный процесс, подтверждающий его подлинность.
Рекомендуем
