Натуральные соки и мармелад без химии. Как меняется школьное питание в Беларуси

Сбалансированное питание детей в Беларуси остается одним из ключевых направлений государственной политики. Усиление контроля качества, внедрение новых стандартов и расширение ассортимента — это лишь часть системной работы, которая ведется как на уровне государства, так и на уровне ведущих производителей.

О текущих подходах рассказала Татьяна Шедко, первый заместитель председателя концерна «Белгоспищепром»

Государственный контроль и стандарты: от политики к практике

— Необходимость стабильного сбалансирования питания детей — это один из важнейших приоритетов государственной политики, — подчеркнула Татьяна Шедко.

По ее словам, 3 октября 2025 года перед профильными структурами вновь были поставлены задачи по наведению порядка в системе организации питания в учреждениях образования.

Концерн «Белгоспищепром», объединяющий ведущих производителей, включая ОАО «Гамма вкуса» и Малоритский овощепищеконцентратный завод, играет ключевую роль в обеспечении детского питания. Особое внимание уделяется контролю качества на всех этапах производства.

Речь идет не только об органолептических свойствах и физико-химических показателях, но и о безопасности продукции — содержании нитритов, радионуклидов, тяжелых металлов.

— Все наши линии оснащены контрольными приборами, которые обеспечивают безопасность готовой продукции, — уточнила она.

В отрасли активно внедряются современные технологии: только за прошлый год было закуплено более 25 единиц лабораторного оборудования и внедрено пять новых методик контроля, включая проверку остаточного содержания аллергенов. При этом особый акцент делается на натуральности продукции.

— Детское питание в нашей стране — только натуральное, — заявила Татьяна Шедко.

Даже при использовании добавок — ароматизаторов, подсластителей или загустителей речь идет исключительно о натуральных компонентах, разрешенных для детского питания.

— По компонентному составу наше детское питание гораздо богаче импортных аналогов, — подчеркнула она.

Новые методики, ассортимент и борьба с фальсификатом

Системная работа по повышению качества продукции включает не только внутренний контроль, но и совершенствование нормативной базы.

Одним из показательных решений стало внедрение с 1 декабря 2025 года методических указаний по идентификации соковой продукции.

— Это стало результатом обсуждения проблемы поступления на рынок некачественной и фальсифицированной продукции, — рассказала Татьяна Шедко.

Новые методики позволяют точно определять подлинность соков по ряду показателей: от содержания сахаров до органических кислот и антоцианов. Они уже используются как надзорными органами, так и рекомендованы предприятиям отрасли.

Параллельно реализуется стратегия развития консервной отрасли до 2030 года, предусматривающая ужесточение требований к продукции, поставляемой в школы, детские сады, больницы и санатории.

— Одно из ключевых направлений — усиление контроля за качеством поступающей продукции, — отметила она.

Важной мерой стала и маркировка продуктов, предназначенных специально для детского питания.

— Такая маркировка ужесточает требования к качеству, безопасности и упаковке продукции, — пояснила Татьяна Шедко.

Ассортимент детского питания активно расширяется. Сегодня он включает более 120 рецептур — от соков прямого отжима до овощных рагу, пюре, растительных напитков и замороженных смесей. Спрос на такую продукцию стабильно растет.

Особое внимание уделяется так называемым «полезным сладостям», которые пользуются популярностью у детей.

Речь идет о мармеладе на натуральном соке, витаминизированном печенье, фруктово-овощных продуктах и других разработках, ориентированных на детскую аудиторию.
Отдельный блок изменений связан с системой закупок для учреждений образования.

— Мы рекомендуем закупать продукцию, специально маркированную для детей дошкольного и школьного возраста, — подчеркнула Татьяна Шедко.

Кроме того, делается акцент на сотрудничестве с отечественными производителями, что позволяет обеспечить более строгий контроль качества.