Замороженные смеси и овощные соусы: что появится в меню белорусских школьников

25 марта в Минск прошел День качества консервированной плодоовощной продукции, посвященный конкретной задаче — улучшению школьного и дошкольного питания. Поводом для усиленного внимания к теме стали поручения, данные 3 октября 2025 года Александр Лукашенко по наведению порядка в системе питания в учреждениях образования.

Мероприятие объединяет представителей государства, науки и бизнеса: от Минздрава и Минобразования до производителей и операторов школьного питания. Основная цель — не только оценка продукции, но и внедрение решений, которые напрямую повлияют на рацион детей.

Как продукты доходят до школ

Одним из наиболее примеров на площадке стало предложение по расширению использования быстро замороженной продукции. О нем рассказала Елена Дударева, заместитель директора по коммерческим вопросам филиала «Тепличный» РУП «Витебскэнерго».

— Наше предприятие очень разноотраслевое: основной заработок — это производство овощей закрытого и открытого грунта, но также есть цех переработки продукции, — пояснила Елена Дударева.

По ее словам, предприятие делает ставку на продукты, которые упрощают работу школьных столовых и одновременно позволяют сохранить пищевую ценность.

— Сегодня мы представляем быстро замороженную продукцию — овощные наборы для питания детей дошкольного и школьного возраста, — отметила она.

В линейке — несколько видов смесей: компотные (клубника и черная смородина), а также овощные наборы. Среди новинок — смесь с цельным картофелем, морковью и зеленым луком, а также популярный у комбинатов школьного питания «юниорник» с брокколи, горошком и морковью.

— Это полуфабрикаты, которые требуют минимальной термической обработки и позволяют существенно экономить трудозатраты в школьных столовых, — подчеркнула Елена Дударева.

Практика уже внедрена на уровне одного региона.

— Сейчас наша продукция используется в 28 школах города Витебск, — уточнила она.
Однако масштабирование напрямую упирается в инфраструктуру. Но есть сложности с логистикой: это быстро замороженная продукция, требуется температура минус 18 градусов, специализированный транспорт и условия хранения в школах, — объяснила она.

Для решения этой проблемы предприятие готово идти на дополнительные меры.

— Руководство рассматривает возможность обеспечения школ холодильным оборудованием на безвозмездной основе, чтобы продукция могла доходить до детей в полном объеме, — добавила Елена Дударева.

Она также отметила, что такие решения особенно актуальны вне сезона, когда обеспечить детей свежими овощами становится значительно сложнее, а замороженные продукты позволяют сохранить витаминный состав.

От разработки до поставки

Вторым крупным участником обсуждения стал Ляховичский консервный завод, который делает ставку на расширение ассортимента и работу по всей стране.

О текущих разработках рассказала Ольга Трученина, начальник производственной лаборатории предприятия:

— Сегодня на Дне качества мы представляем линейку овощных соусов, фруктовые десерты и соки для детей дошкольного и школьного возраста, — сообщила Ольга Трученина.

Среди новинок — овощной соус, фруктовый десерт на основе яблок и черники, а также линейка соков (яблочный и яблочно-апельсиновый). Отдельное направление — овощная продукция, включая огурцы, адаптированные под требования детского питания.

При этом часть продукции уже имеет опыт поставок в учреждения образования.

— Некоторые позиции уже поступали в школы, однако основную линейку мы только планируем активно внедрять, — уточнила она.

Предприятие ориентируется на работу в масштабах всей страны и взаимодействует с
различными форматами заказчиков.

— Мы поставляем продукцию по всей Беларуси: в школы, детские сады, учреждения общественного питания, а также в закрытые учреждения, — отметила Ольга Трученина.

Система поставок выстроена централизованно и позволяет охватывать значительное количество учреждений.

— Если говорить о центрах обеспечения, то это может быть от 20 до 70 учреждений, и мы готовы работать с каждым, — пояснила она.

Ключевым фактором здесь становится логистика.

— У нас есть собственный автопарк — 18 автомобилей, что позволяет своевременно доставлять продукцию по заявкам и соблюдать все условия, — подчеркнула специалист.