Как в Барановичах рождаются сыры с Госзнаком качества и десерты для всей страны

Продукция Барановичского филиала компании «Савушкин» – это простая и честная история – про труд, вдохновение и умение «ловить волну». Из них и состоит рецепт успеха наших любимых продуктов.

Репортаж с производственной площадки «Савушкин» в Барановичах – только факты о продуктах и живые голоса тех, кто их создает и выбирает.

Барановичи сегодня – это не просто точка на карте Брестской области. Это место, где завод, которому больше 80 лет, обрел новую жизнь, встретившись с технологиями будущего. С 2020 года, когда предприятие вошло в состав «Савушкин», оно переживает настоящий ренессанс. Недавняя масштабная модернизация и вовсе превратила завод в ультрасовременный индустриальный кластер.

За блеском нержавеющей стали и цифровыми панелями – работа сотен неравнодушных людей и особое отношение к молочному делу. Мы отправились на производство, чтобы увидеть, как рождаются любимые белорусами продукты.

Сыры с характером: «французский климат» и ручная забота

Главная гордость барановичской площадки – твердые и элитные сыры «Брест-Литовск». Здесь выпускают легендарный «Выдержанный», белорусский «Маасдам» и «Гранд Маасдам», «Савъер», а также «Чеддер» и «Швейцарский» с ароматом топленого молока.

Один из самых капризных в производстве – «Маасдам». Чтобы в нем появились те самые знаменитые крупные «глазки», нужны специфические условия: высокая температура и влажность. Но такая среда идеальна и для нежелательных бактерий. Чтобы победить в этом споре с природой, на заводе внедрили уникальную французскую систему управления микроклиматом.

– В сырном деле мелочей не бывает, – рассказывает начальник производства Светлана Ярута. – Наши сотрудники буквально «пестуют» каждую головку. Как машина не может заменить материнское тепло, так и без заботы человека не получится хороший сыр.

Для ценителей твердых сортов здесь созревает «Брест-Литовск Выдержанный», сыр, отмеченный Государственным знаком качества, а к лету будет готов и белорусский «Мезан». Эти сыры – настоящие аристократы: месяц за месяцем они «отдыхают» на специальных деревянных стеллажах, приобретая уникальный зернистый излом и насыщенный букет вкуса.

«ТОП»: десерты на любой вкус

После модернизации в Барановичах прописалась и линейка молочных десертов «ТОП» – коктейли и глазированные сырки. Это история про то, как на самом деле просто поднять себе настроение. Есть безотказный способ, который работает в любой ситуации: просто съесть что-нибудь вкусное.

Молочные коктейли: не просто лакомство

Внутри каждой бутылки – основа – натуральное молоко. Ассортимент постоянно расширяется: классику – «Шоколад», «Пломбир», «Миндаль», «Малина» – и лимитированные сезонные вкусы – «ТОП Love», «Бабл-гам», Mystery – в этом году дополнила линейка молочных коктейлей с натуральным кофе: в ней капучино, карамельный и арахисовый раф. А для тех, кто ищет максимум пользы, недавно представили TOP POWER – 20 грамм белка в бутылочке и 0% добавленного сахара.

Сырки: выбор сладкоежек всех возрастов

Глазированные сырки «ТОПх2» давно вышли за рамки детского меню. Согласно статистике, взрослые покупают их себе даже чаще. Секрет прост: честный творожный состав и понятные вкусы – ваниль, кокос, карамель.

– Спокойно покупаю наши коктейли и сырки своему ребенку, – признается начальник цеха глазированных сырков Татьяна Галле. – Это базовый принцип: производим только то, чем готовы угощать свою семью, друзей и близких. Безопасность, качество и вкус – о них мы думаем каждую минуту.

Что говорят покупатели

Елена:

– Сырки «ТОП» беру сыну, а себе – выдержанные сыры «Брест-Литовск». Они уже нарезаны кубиком, очень удобно делать сырную тарелку. За годы этот производитель ни разу не разочаровал.

Андрей:

– Прикольно, когда твой город делает то, что покупают по всей стране. Я знаю, что коктейли производят у нас в Барановичах. Это подкупает.

Логистика в техно-стиле

Инновации коснулись и хранения продукции. В Барановичах построен автоматизированный логистический центр высотой с девятиэтажное здание. Людей внутри почти нет: с негромким гудением двигаются роботы-краны и снуют шустрые автокары, загружающие продукцию в грузовые автомобили, – высокотехнологичный мир, программное обеспечение внимательно следит за тем, чтобы продукты попадали на полки магазинов максимально свежими.

УНП 200030514