От хлеба до чипсов из лаваша: какие уникальные продукты выпускают в Барановичах

В современном мире, где потребительский спрос постоянно эволюционирует, а соперничество конкурентов на рынке хлебобулочных изделий становится более напряженным, предприятиям приходится искать новые пути для сохранения своих лидерских позиций. Барановичский хлебозавод, являясь подразделением ОАО «Берестейский пекарь», не только успешно справляется со всеми вызовами, но и активно ищет инновационные подходы, чтобы предложить потребителям продукцию высочайшего качества и непревзойденного вкуса. Об этом и не только рассказала директор предприятия Наталья Колесникович.

Стратегические горизонты и флагманская продукция

– Наталья Владимировна, каковы планы Барановичского хлебозавода на ближайшие годы?

– Ключевая цель нашего филиала – развитие в условиях жесткой конкуренции, в том числе с частными пекарнями. Мы стремимся к этому через непрерывное повышение качества, расширение ассортимента и оптимизацию производственных расходов. В наших планах – разработка новых видов продукции, активный поиск и освоение новых рынков сбыта, внедрение энергосберегающих технологий и, как следствие, получение максимальной прибыли для дальнейшего развития предприятия.

– Расскажите о продукции завода. В чем ее уникальность?

– У нас широкий ассортимент: свыше 120 наименований хлебобулочных и 50 видов кондитерских изделий. При этом более 90% нашего производства составляют именно хлебобулочные изделия. Важно отметить, что Барановичский хлебозавод является единственным производителем в Республике Беларусь эксклюзивного продукта – чипсов из лаваша под торговой маркой «Vah!», представленных с различными вкусами. Главная особенность продукции – ее польза и высокое качество. Все изделия хорошо усваиваются и имеют безвредный состав. А стабильно высокое качество обеспечивается за счет комплекса факторов. Это наличие экологически чистой сырьевой базы, современная техническая оснащенность производственных линий, строгая система контроля качества, высокий профессионализм коллектива и надежные партнерские связи. Особое внимание уделяется детскому питанию: выпускаем мучные сладости «Малышка» с малиновой начинкой, полностью соответствующие нормативам.

– На какие рынки сбыта ориентирован ваш товар?

– Главная цель – выпуск безопасной и качественной продукции, что позволяет занимать лидирующие позиции как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Основными точками сбыта являются город Барановичи и Барановичский район, где ежемесячно реализуется свыше 450 тонн хлебобулочных изделий. Мы активно развиваем внешнеэкономические отношения. Ежемесячно экспортируется более 100 тонн продукции – преимущественно в Российскую Федерацию (свыше 90%), а также в Казахстан и Германию.

Инновации, технологии и люди

– Использование производственных мощностей и передовых технологий дает предприятию определенные преимущества. За счет чего обеспечивается конкурентоспособность?

– Производственные мощности позволяют выпускать до 57 тонн хлебобулочных и кондитерских изделий в сутки. Мы освоили такие технологии, как шоковая заморозка, консервация спиртом и тепловая обработка. Для обеспечения долгосрочной конкурентоспособности активно внедряем инновации. Так, за I квартал 2026 года темп роста выпуска инновационной продукции составил 136%, а ее удельный вес в отгрузках достиг 21,3%.

Ежегодно на предприятии модернизируется технологическое оборудование: тестомесильные машины, расстоечные шкафы, упаковочное и холодильное оборудование. В 2024 году был реализован крупный инвестиционный проект – запущена линия по производству ржано-пшеничных хлебов на жидкой закваске.

– Как вы оцениваете положение завода на рынке и с какими вызовами сталкиваетесь?

– Рынок хлебобулочных изделий региона очень насыщенный. Чтобы сохранить лидирующие позиции, мы производим качественную и востребованную продукцию, обновляем ассортимент, расширяем рынки сбыта. Основные вызовы – высокая конкуренция и необходимость быстро реагировать на меняющийся спрос. А в наше время потребители все больше интересуются полезными продуктами с витаминами, минералами, пищевыми волокнами, без вредных добавок. С учетом этого, а также занимаясь освоением новых видов продукции и совершенствованием технологий, работает Барановичский хлебозавод. Наш ассортимент обновляется на 30–40% ежегодно.

– Сколько человек работает на заводе и как решаются кадровые вопросы?

– В коллективе нашего предприятия – 485 человек. На мой взгляд, важен комплексный подход к привлечению и удержанию кадров: материальная мотивация, улучшение условий труда и формирование сильной корпоративной культуры. Проводим профориентационную работу с учебными заведениями, используем специализированные ресурсы для поиска персонала. Предлагаем конкурентоспособную оплату труда, гибкий график, социальный пакет и программы наставничества.

Социальная политика и контроль качества

– Важную роль здесь играет и обеспечение достойных условий труда…

– Безусловно. Развитая социальная программа и безопасные условия труда – залог лояльности сотрудников и стабильного качества продукции. Учитывая специфику производства (высокие температуры, физические нагрузки, сменный график), мы принимаем комплекс мер для сохранения здоровья: регулярные медосмотры, обеспечение условий отдыха и питания, санаторно-курортное лечение, материальная поддержка, профессиональное развитие через курсы повышения квалификации и наставничество.

– Насколько важен контроль качества в процессе производства?

– Действует многоуровневая система, которая обеспечивает выпуск безопасной, вкусной и стандартизированной продукции. С учетом короткого срока годности и чувствительности ингредиентов контролем охвачены все стадии – от приемки сырья до упаковки готовых изделий. Своевременный контроль качества – это гарантия ежедневного получения одинаково качественного продукта.

– Как строится сотрудничество с поставщиками сырья?

– Мы стремимся к надежным, устойчивым отношениям с поставщиками, так как они являются нашими стратегическими партнерами. Работа строится на принципах долгосрочного планирования и прозрачности. При этом обеспечивается строгий контроль качества, поскольку от сырья напрямую зависит репутация нашего бренда.

– Есть ли у завода собственные разработки или уникальные рецептуры?

– Как я уже упоминала, мы единственные в республике производим злаковые чипсы из лаваша под маркой «Vah!» и разрабатываем для детского питания сладости «Малышка». И, конечно, гордимся линией зерновых хлебов «Больше пользы» с уникальной рецептурой, без использования муки.

ОАО «БЕРЕСТЕЙСКИЙ ПЕКАРЬ» БАРАНОВИЧСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД
225410, Брестская обл., г. Барановичи, ул. Текстильная, 24,
тел. 8 (0163) 64-94-89
baranovichi@bhp.by, https://barhleb.by
УНП 200272451