Специалист рассказала, как долго можно хранить новогодние салаты

Новогодние салаты хранятся полдня. Об этом рассказал врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев.

Врач напомнил, что в таких блюдах обычно содержится большое количество ингредиентов, из-за чего они быстро портятся. Помимо этого, срок годности сокращают соусы, которыми их заправляют, потому что они создают хорошую среду для развития микроорганизмов.

«Конечно, можно положить салат в холодильник. Но в Новый год он то открывается, то закрывается и зачастую даже больше открыт, чем закрыт. Это тоже сильно уменьшает срок хранения, потому что разница температур очень велика», — уточнил Арзамасцев.

Он добавил, что употребление испорченных салатов грозит отравлением.

Главный специалист отдела надзора Алена Дьякова уточнила сроки хранения новогодних салатов: без заправки — до 18 часов; с заправкой — до 12 часов; с консервированными продуктами (овощи, яйца) — до шести часов; из квашеных или соленых продуктов — до 36 часов.