Болезни моркови при хранении. Как сохранить урожай до весны

Сбор урожая моркови воспринимается огородниками как финальная точка сезонных работ. Однако практика показывает, что именно после закладки корнеплодов в хранилище начинается период, когда потери могут оказаться значительными. Болезни, развивающиеся в условиях хранения, способны уничтожить от 10 до 85 процентов запасов, если не уделить им должного внимания. Ниже приведено описание основных заболеваний моркови в период зимнего содержания и меры, позволяющие снизить ущерб.

Белая гниль, или склеротиниоз

Это одно из наиболее часто встречающихся заболеваний. Его возбудителем является грибок, который остается неактивным в летний период, но начинает развиваться ближе к созреванию корнеплодов. При температуре от 15 до 20 градусов тепла он переходит в активную фазу роста. Источниками инфекции служат почва, хранилища, пораженные растительные остатки и зараженные овощи. Наибольшая активность болезни наблюдается с четвертой по девятую неделю после закладки урожая.

В первую очередь грибок поражает недозрелые, перезрелые, подвяленные или переохлажденные корнеплоды. Инфекция быстро распространяется на соседние овощи, делая их непригодными для употребления в пищу. Больную морковь нельзя просто выбросить, тем более в компостную кучу. Споры грибка сохраняются на стенах хранилища, инвентаре и растительных остатках, а в следующем сезоне вновь атакуют культуру.

Симптомы проявляются в том, что ткань корнеплода в местах поражения становится мягкой, рыхлой и влажной, при этом цвет моркови не меняется. Затем пораженные участки покрываются слоем нитевидного мицелия, напоминающим белую вату. Со временем он уплотняется, на нем появляются капли жидкости, а позже образуются твердые черные наросты.

Для борьбы с белой гнилью необходимо соблюдать севооборот и высаживать морковь на прежнее место не раньше чем через три-пять лет. Предшественниками не должны быть огурцы, томаты, петрушка, салат и капуста. Убирать урожай следует вовремя, тщательно сортировать и хранить при температуре от нуля до двух градусов тепла и влажности 85-90 процентов. Помещение для хранения обрабатывают раствором хлорной извести из расчета 400 граммов на 10 литров воды, расходуя два-три килограмма вещества на каждые 10 кубических метров. После дезинфекции помещение проветривают. Деревянные стеллажи белят известковым молоком, разведя один килограмм извести в 10 литрах воды. Весной перед посевом в почву вносят четыре-пять килограммов перегноя, 20 граммов суперфосфата и 10-15 граммов хлористого калия. Пораженные плоды сжигают. Относительно устойчивыми считаются сорта Аристо, Артек, Каллисто, Магно и Форто.

Серая гниль, или ботритиоз

Возбудитель серой гнили развивается под влиянием тех же факторов, что и белая гниль. Особенно если рядом с морковью хранятся капуста или сельдерей. Грибок поражает ослабленные ткани, поврежденные участки и другие уязвимые части корнеплодов. Нарушение агротехники, загущенные посевы, переохлаждение, подвяливание и слабая устойчивость культуры способствуют размножению инфекции.

Пораженная ткань становится рыхлой, мокрой и мягкой. Постепенно на поверхности корнеплода появляются серые пятна и полосы, сформированные грибницей. На их месте образуются мелкие нитевидные склероции размером один-два миллиметра, и соседние культуры заражаются. В изолированных хранилищах может быть поражено до 80-85 процентов урожая.

Меры борьбы включают соблюдение агротехники, своевременное внесение удобрений, равномерное увлажнение почвы и предотвращение загущения посадок. Урожай убирают вовремя и закладывают на хранение только после тщательной сортировки. Хранилище дезинфицируют хлорной известью. Перед высадкой моркови проводят дезинфекцию почвы раствором медного купороса из расчета 30 граммов на 10 литров воды, расходуя один литр на 10 квадратных метров. Семена обеззараживают в теплой воде температурой 45-50 градусов в течение 30 минут. Культуры первого и второго года хранения изолируют, а также не высаживают рядом с морковью томаты, сельдерей, петрушку и огурцы.

Относительно устойчивыми считаются сорта Нантская и Рогнеда.

Черная гниль, или альтернариоз

Это одна из самых распространенных и неприятных болезней, которая превращает корнеплод в почерневший. Возбудителем является грибок, проникающий внутрь плода после повреждения морковной мухой или механической травмы. Достаточно даже небольшой царапины, чтобы инфекция попала внутрь. Грибок может сохраняться в зараженных семенах, почве и на садовых инструментах.

Симптомы проявляются в виде сухих и темных, слегка вдавленных пятен. Мертвая ткань со временем чернеет и становится угольно-темной. Пятно проникает вглубь мякоти на один-полтора сантиметра и имеет четкие границы. На нем остается налет мицелия темно-оливкового цвета. Грибок активен при температуре до 28 градусов тепла и влажности 95-100 процентов, поэтому в холодном помещении он не проявляется.

Для борьбы с черной гнилью морковь хранят в сухом и прохладном помещении при температуре от нуля до одного градуса тепла и влажности 80-85 процентов. Соблюдают севооборот, высаживая морковь на прежнее место не раньше чем через четыре-пять лет, и борются с сорняками. Перед посевом семена оздоравливают, выдерживая их в теплой воде при температуре 50-55 градусов в течение 15 минут, а затем окуная в холодную воду. В дальнейшем их можно протравить специальным препаратом от грибка согласно инструкции. Перед высадкой весной маточники также обрабатывают. Хранилище дезинфицируют известью и уничтожают послеуборочные остатки. Относительно устойчивыми считаются сорта Дордонь и Чемпион F1.

Ризоктониоз, или войлочная болезнь

Возбудителем является грибок, который особенно комфортно чувствует себя в хранилищах с искусственным охлаждением. Заболевание может проявиться спустя два-три месяца хранения, когда кажется, что урожай благополучно пережил зиму. Потери могут достигать 10 процентов. Основное место обитания грибка – почва, поэтому главной причиной распространения является нарушение севооборота. Инфекцию можно занести в хранилище и с необработанной тарой.

При хранении моркови в полиэтиленовых мешках толщиной 50-60 микрометров и емкостью 30-35 килограммов вероятность болезни снижается до 0,1-0,2 процента. Это особенно актуально для корнеплодов с механическими повреждениями.

Симптомы проявляются в виде неглубоких язвочек диаметром от одного до шести миллиметров округлой, овальной или неправильной формы. На них заметен белый грибной мицелий. Близко расположенные язвочки сливаются в одну крупную, но глубина поражения остается поверхностной. Мицелий может менять цвет с белого на светло-коричневый. Пораженные корнеплоды быстро теряют товарный вид, который больше не восстанавливается.

Меры борьбы включают соблюдение севооборота и выращивание моркови после горчицы, ржи, люпина, рапса или овса. За две-три недели до посадки вносят подкормки. Для торфяных почв добавляют песок, опилки или перегной для разрыхления грунта, затем одну столовую ложку суперфосфата, одну столовую ложку хлористого калия и одну чайную ложку мочевины на квадратный метр. Для глинистых и подзолистых почв вносят две столовые ложки нитрофосфата и одну столовую ложку суперфосфата на квадратный метр. Проводят известкование почвы в очагах заражения, внося доломитовую муку или молотый известняк из расчета 350-400 граммов на квадратный метр. Почву тщательно перекапывают и удаляют комья земли. Корнеплоды убирают вовремя, соблюдают температурный режим и уровень влажности. Морковь хранят в полиэтиленовых мешках при температуре плюс-минус 0,5 градуса, пересыпая ряды сухим песком.

Фомоз, или сухая бурая гниль

Впервые болезнь обнаружили в Дании в конце XIX века, и с тех пор она распространилась по всему миру. Растения первого года выращивания поражаются на 20-70 процентов, а семенники – на 30-100 процентов. Главная опасность фомоза в том, что он поражает корнеплоды на всех стадиях. Грибок распространяется по овощу, образуя пятна и выделяя клейкую массу, что приводит к загниванию плода.

Во время зимнего хранения фомоз вначале проявляется на кончике корнеплода, а затем и на других частях. На оранжевом фоне становятся заметными серые, слегка вдавленные пятна или неглубокие поперечные темные полосы. В этих местах ткань разрушается, образуются нарывы и язвы, разрушающие плод до сердцевины. На срезе ткань становится мягкой, рыхлой, со следами грибницы. В отличие от черной гнили она темно-коричневая или темно-бурая. Болезнь может сохраняться во внешне здоровых корнеплодах и погубить их на стадии высадки на семенники. Грибок выдерживает морозы до минус 25 градусов и живет в почве до трех лет.

Меры борьбы включают аккуратную уборку и перевозку моркови, чтобы не допустить механических повреждений. Корнеплоды тщательно осматривают перед закладкой на хранение и уничтожают больные экземпляры. Хранилища дезинфицируют 40-процентным раствором формалина из расчета одна часть формалина на 100 частей воды или медным купоросом из расчета одна часть купороса на 45 частей воды. Проводят окуривание помещения из расчета 60 граммов серы на кубический метр. Корнеплоды хранят при температуре от нуля до одного градуса тепла и влажности 88-90 процентов, поддерживая эти показатели постоянными. Маточные корнеплоды замачивают в растворе Фитоспорина-М согласно инструкции. В период вегетации семенные растения обрабатывают однопроцентным раствором бордоской жидкости из расчета 0,6-0,8 литра на квадратный метр. Относительно устойчивыми считаются сорта Долянка, Кораль, Калгари F1, Каллисто и Супернант.

Фузариозная гниль

Возбудителями фузариоза является целый ряд грибков. Они образуют крупные колонии и распространяются по субстрату, делая землю непригодной для выращивания. Патоген не всегда приводит к гибели растения, и при соблюдении агротехники потери можно снизить в три раза.

На пораженных корнеплодах появляются сухие мелкие язвы и углубления диаметром до одного сантиметра. Верхний слой эпидермиса трескается, и становится заметной светло-розовая ткань. Она сморщивается и превращается в складки. Со временем плод высыхает и рассыпается от прикосновения. В хранилищах на поверхности моркови появляется мицелий белого цвета, меняющий оттенок на розово-желтый. Такие симптомы возможны при влажности выше 95 процентов.

Меры борьбы включают проверку корнеплодов перед закладкой на хранение и уничтожение поврежденных экземпляров. Маточные корнеплоды протравливают в растворе Фитоспорина-М перед зимним хранением. Соблюдают севооборот, выращивают сидераты и запахивают их, чтобы снизить активность патогенных грибков. Используют здоровый посадочный материал и устойчивые сорта. Относительно устойчивыми считаются Берликум роял, Маэстро и Нелли.

Таким образом, главным условием сохранения моркови является соблюдение температурного режима и уровня влажности, а также отбраковка больных корнеплодов. Большинство болезней легче предотвратить, чем лечить, поэтому важно соблюдать агротехнику, своевременно вносить подкормки и следить за состоянием урожая в хранилище.