Лисичковый бум! Белорусы массово пошли в лес

Когда прохожий с лукошком перестал быть редкостью даже в центре города, а разговоры о лисичках под елью вытеснили политику и отпускные планы — значит, в стране случился большой грибной сезон. И не просто грибной — лисичковый.

Этим летом Беларусь буквально накрыло грибной волной. Леса — будто ожили: в каждой чащобе, на каждой тропинке прячутся ярко-оранжевые шляпки. Лисичек — столько, что даже самые спокойные грибники превращаются в азартных охотников.

«Три ведра за два часа — и это без особых усилий», — делится в соцсетях жительница Логойского района.

По всем регионам: Витебская область, Гродненщина, минские леса — один за другим люди выкладывают фото невероятных находок. Лисички плотным ковром закрывают лесную подстилку.

Почему такой урожай?

Причин несколько. Грибники со стажем шепчутся: «Давно такого не было!» И действительно — этому году повезло с погодой. Весна была дождливой, лето — теплым, но не палящим, а ночи — свежими. Все это создало идеальные условия для роста грибов. Особенно таких «любителей влаги», как лисички.

Кроме того, лисички — грибы упорные. Они одни из первых появляются в начале сезона и могут расти до глубокой осени. В отличие от капризных боровиков или нежных подберезовиков, лисичка — гриб-долгожитель, который отлично переносит перемены погоды.

«Лисички — это грибы для тех, кто хочет собирать, а не ковыряться. Нашел — и бери, почти все хорошие», — пишет пользователь грибного форума.

Но, наверное, больше всего грибов, в частности лисичек, было собрано в Пуховичском районе, в деревне Талька.

Что приготовить?

О, здесь фантазия разгуляется по полной. Лисички хороши в жарке, в сливочном соусе, с картошкой, на тостах, в пирогах, супах и даже в домашних заготовках на зиму.

Жареные лисички со сметаной и луком — это классика, знакомая с детства.

Сливочный соус с лисичками идеально подойдет к пасте или курице.

Суп из лисичек с картошкой, морковью и зеленью — ароматный, согревающий, как сама лесная прогулка.

А еще лисички можно сушить и замораживать. Осенью, когда за окном дождь и слякоть, разогреть сковородку, бросить щепотку чеснока, положить горсть лисичек — и вся кухня наполняется запахом леса и солнца.