Драниковый баттл, или чем закончился в Крупках семейный поход в ресторан за национальным колоритом
В этот раз корреспондент «Минской правды» проверила, может ли 9-летняя девочка съесть на обед две порции белорусский драников со сметаной? И сразу спойлер — миссия выполнима, но есть парочка условий.
В день акции «Кожную пятницу — роднае, сваё» мы с дочерью отправились в ресторан «Заря» города Крупки, чтобы провести тест-драйв «Драников центрального региона», которые подают со сметаной. Тем более, что цена порции очень привлекательная — всего 2,99 рубля.
«Хочу двойную порцию!»
К слову, дочь Марию в этот раз в ресторан взяла в качестве эксперта по драникам. Ведь с раннего детства, если перед Машей встает выбор, что заказать на завтрак или обед, она, не задумываясь, выбирает наше самое популярное и узнаваемое национальное блюдо.
Она и сейчас не растерялась — сразу поставила условие:
— Хочу две порции. Я специально с утра ничего не ела. А ещё яблочный компот, пожалуйста.
Учитывая доступную цену и пятничный ажиотаж, мы решили: почему бы и нет? В январе позволить себе такой «праздник живота» может каждый, даже если речь идет о двойной порции «для подстраховки».
Хруст, сметана и морозный аппетит
Себе я тоже заказала двойную порцию — после утренней командировки на свежем морозном воздухе аппетит разыгрался не на шутку.
Подачей мы обе остались довольны: румяные драники были украшены свежей зеленью, а густая сметана подавалась отдельно в пиалах. И это стратегически верное решение. Так корочка горячего драника дольше остается хрустящей, а каждый гость может дозировать сметану по своему вкусу.
Вкуснее только папины драники
Драники оказались очень сытными. И были они с той самой хрустящей корочкой, которую обещала промоакция Миноблпотребсоюза. Однозначно, даже взрослому человеку двух порций хватит «с запасом».
А что же наш юный эксперт? Маша справилась, не моргнув глазом. Полив блюдо сметаной и запив яблочным компотом, она уверенно заявила: «Вкусно!». Правда, добавила, что вкуснее бывают только папины драники по выходным… Но это святое! На них она выросла.
Итог эксперимента
Чтобы одолеть двойную порцию, нужно выполнить два условия. Первое — хорошенько нагулять аппетит. Второе — искренне и всей душой любить драники.
Секреты шеф-повара: какой картофель вне конкуренции
Рассчитываясь, мы поинтересовались у работников ресторана, пользуется ли акция спросом у местных жителей?
Елена Шедко, бармен ресторана «Заря», отметила, что акция с национальным колоритом является новым предложением. Драники были «героями» январских пятниц. И популярность блюда достаточно высокая: в первую пятницу крупчане приобрели 31 порцию, во вторую — 22, а сегодня только за первый час работы ушло 11 «Драников центрального региона». Причем многие горожане заказывают их на вынос, чтобы порадовать домашних или подкрепиться на рабочих местах.
А повар ресторана Елена Лосенок раскрыла нам главный секрет идеального блюда. Оказывается, всё дело в «правильном» сорте картофеля.
— Для идеальных драников лучше всего подходят сорта с желтой мякотью и высоким содержанием крахмала — именно он отвечает за форму и золотистую корочку. Фавориты профессионалов — «Скарб», «Бриз», «Манифест», «Вектар» и «Адретта», — отметила Елена Аркадьевна.
И еще один секрет: картофельную массу нужно обязательно тщательно отжимать от лишнего сока. Чем суше замес, тем более хрустящим и нежным получится драник. Это гарантия, что он не превратится в «резиновую» массу.
Мы спросили мнение и у других посетителей. Крупчанка Галина Барковская, которая зашла пообедать, призналась:
— Задумка прекрасная! Драники очень вкусные, а цена — сказка.
Блинная интрига: что ждет гурманов дальше?
К сожалению, «драниковый» этап акции в январе завершается. Но мы узнали, что проект «Кожную пятницу — роднае, сваё» продолжается. Какое блюдо станет хитом следующей недели — пока загадка. По секрету нам намекнули, что, скорее всего, эстафету примут аппетитные блинчики с ветчиной и сыром.
Рекомендуем
