Тепло в тарелке: уютные осенние рецепты с тыквой, яблоками и специями

Осень — это не только яркие краски в парках и шелест листвы под ногами, но и время, когда особенно хочется уюта, мягкого света ламп, горячих напитков и ароматной еды. Кухня в это время года наполняется запахами корицы, ванили, имбиря, запеченных яблок и свежесваренного супа из тыквы. Мы собрали для вас несколько рецептов, которые помогут ощутить всю прелесть сезона — простых, вкусных и очень «осенних».

Креп-суп из тыквы с имбирем и сливками

Тыква — главный символ осени, а ее мягкий сладковатый вкус идеально сочетается с имбирем и сливками. Такой суп не только согреет, но и укрепит иммунитет.

Ингредиенты:

• 600 г тыквы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• кусочек свежего имбиря (2–3 см);
• 500 мл овощного бульона;
• 150 мл сливок;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу;
• тыквенные семечки для подачи.

Как приготовить:

1. Нарежьте овощи и обжарьте лук с морковью.
2. Добавьте кубики тыквы и имбирь, залейте бульоном и тушите до мягкости.
3. Измельчите всё блендером, влейте сливки, приправьте специями.
4. Подавайте с семечками или сухариками.

Запеченные яблоки с корицей и медом

Аромат печеных яблок мгновенно создает атмосферу уюта, будто вы оказались в бабушкином доме. А еще это и полезный десерт без лишнего сахара.

Ингредиенты:

• 4 яблока (лучше кисло-сладкие сорта);
• 4 ч. л. меда;
• щепотка корицы;
• горсть грецких орехов или изюма.

Как приготовить:

1. Вырежьте сердцевину у яблок.
2. В каждое яблоко положите мед, орехи и корицу.
3. Запекайте при 180°С около 20 минут.
4. Подавайте горячими — можно добавить ложку йогурта или шарик мороженого.

Осенний латте с тыквой и специями

Это домашняя версия знаменитого «pumpkin spice latte», который стал настоящим символом осени.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. пюре из запеченной тыквы
• 1 стакан молока
• 1 чашка крепкого кофе
• 1 ч. л. сахара или меда
• смесь специй: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика (по вкусу)

Как приготовить:

1. Смешайте тыквенное пюре, сахар и специи, прогрейте на медленном огне.
2. Добавьте молоко, взбейте венчиком или капучинатором.
3. Влейте кофе и украсьте молочной пенкой.
4. Можно посыпать сверху корицей.

Тыквенно-яблочный пирог со специями

Пирог сочетает в себе сладость яблок, мягкость тыквы и теплые нотки специй. Он подойдет как к вечернему чаю, так и к праздничному столу.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 яйца;
• 200 г тыквенного пюре;
• 2 яблока;
• 1 ч. л. корицы;
• ½ ч. л. имбиря молотого;
• разрыхлитель.

Как приготовить:

1. Взбейте масло с сахаром и яйцами, добавьте тыквенное пюре.
2. Смешайте с мукой, специями и разрыхлителем.
3. Выложите тесто в форму, сверху положите ломтики яблок.
4. Выпекайте при 180°С около 40 минут.