Как не переедать на новогодние праздники — советы диетолога

Новый год — это особенное время, когда мы собираемся за одним столом с родными и друзьями, делимся радостью, дарим подарки и наслаждаемся вкусными блюдами. Атмосфера праздника всегда связана с обилием угощений: хочется попробовать всё от традиционного оливье до изысканных закусок и сладостей. Но вместе с этим возникает вопрос — как сохранить легкость, бодрость и хорошее самочувствие, не перегрузив организм?

Об этом и не только говорим с фитнес-диетологом, антиэйдж-специалистом, экспертом по правильному питанию Екатериной АЛЕКСЕЕВОЙ.

Убавляйте майонез

— Как не переесть за новогодним столом, если хочется всё попробовать?

— Изначально подберите ассортимент горячих блюд на ваш праздничный стол с наименьшим количеством жира. Например, выбирайте те, которые будут запечены и содержат меньше майонеза. Тогда вы избежите переедания, — уверен специалист.

— Какие блюда можно сделать праздничными, но при этом полезными для здоровья?

— Закуски из тарталеток с креветками и лёгким плавленым сыром, а также рулеты из бездрожжевого лаваша со слабосолёной красной рыбой, творожным сыром и зеленью. Они украсят праздничный стол без вреда для здоровья и фигуры. То есть любые закуски с морепродуктами. А также фаршированные овощи.

— Есть ли альтернатива традиционному оливье, чтобы было вкусно и легче для организма?

— Зачем отказывать себе в новогоднем оливье? Давайте лучше минимизируем самые калорийные и вредные ингредиенты. Для этого заменим солёный огурец на свежий, а вместо докторской колбасы возьмём куриную ветчину хорошего качества. А вот заправить такой салат лучше соусом 50/50 — майонез и греческий йогурт.

Про градусы и сладкое

— Как правильно сочетать игристое и еду, чтобы не перегрузить организм?

— Игристое очень гастрономично, а значит, составит пару абсолютно любому блюду. Но чтобы не перегрузить организм, лучше выбирать его с наименьшим содержанием сахара (сухое, брют). На крайний случай — полусухое.

— Можно ли приготовить сладости к празднику без сахара, но чтобы они понравились детям?

— Лучшая альтернатива — купить сухофрукты и орехи в шоколаде. Они продаются в виде конфет, или вы можете сами составить бокс. Это вкусно, празднично, без временных затрат, а дети будут рады такому необычному подарку, — рассказывает фитнес-диетолог.

Соблюдайте гастрономический дзен

— Как сохранить энергию и бодрость после праздничной ночи?

— Доказано, что 10-дневное нарушение биологических ритмов не ведёт к патологическим изменениям в организме человека. Поэтому не отказывайте себе в удовольствиях в новогоднюю ночь. Главное — разбавляйте праздничный стол танцами, активностью и прогулками на свежем воздухе. Они помогут избежать переедания. Ведь именно оно и забирает вашу энергию и бодрость.

— Всё-таки переел и стало плохо: как действовать в ситуации?

— Тогда поддержите свой организм изнутри с помощью медикаментов: переели сладостей, углеводных блюд — Мезим, а если налегали на мясо и рыбу — Креон, — советует Екатерина Алексеева.

— Какие продукты помогут быстрее восстановиться после застолий?

— Нет таких продуктов, но есть правила баланса. Они связаны с исключением в первые 2–3 дня калорийных, жирных, сборных блюд. Лучше съесть цельный кусок мяса/рыбы с овощами, лёгкие салаты с растительным маслом и минимизировать простые сахара — конфеты, печенье, вафли, покупные торты — всё то, что содержит трансжиры.

— Что можно взять с собой в гости, чтобы порадовать хозяев и внести «здоровую нотку» в праздник?

— Помимо лёгких закусок и канапе, фрукты — это самая «здоровая нотка» на празднике. Лучше экзотические фрукты, чтобы удивить хозяев — питайя, манго, ананас, папайя. А вот виноград и дыню — оставьте для других случаев. Уж очень сахарные это фрукты, — резюмировала Екатерина Алексеева.

Стрем или норм по мнению специалиста:

Съесть целую миску оливье в полночь — Стрем. На другие блюда не останется места в желудке.

Запивать игристое сладкой газировкой — Стрем. Уж очень много сахара.

Поставить на стол только фрукты и орехи вместо закусок — Стрем. Праздничный стол должен быть с нашей белорусской душой.

Есть мандарины килограммами всю ночь — Стрем. Можно заработать аллергию.

Салат с майонезом каждый день до конца каникул — Стрем. Пожалейте свою печень!

Заказывать фастфуд на новогодний стол — Норм, если это часть новогоднего стола, а не основа.

Съесть торт прямо из коробки ложкой — Норм, сама так делаю. Шалить в новогоднюю ночь — это норма.

Пить только воду за праздничным столом — Норм, если у вас есть проблемы со здоровьем.

Устроить разгрузочный день 1 января — Норм, если это сокращение калорийных и майонезных блюд, а не в целом еды. Если одна вода и сухари — Стрем.

Смешивать мясо, рыбу и сладости в одной тарелке — Стрем, вы однозначно будете чувствовать дискомфорт в желудке после такого сочетания.

Роскошный максимум или базовый минимум

Съесть все сладости из подарочной коробки за один вечер — Роскошный максимум.

Заправить все салаты майонезом на глаз — Базовый минимум.

Устроить ночной перекус после полуночи — Базовый минимум.

Есть холодные закуски прямо из холодильника утром 1 января — Роскошный максимум.

Поставить на стол только мясные блюда без овощей — Базовый минимум.

Съесть целый торт в одиночку — Роскошный максимум.

Игнорировать воду и пить только напитки с сахаром — Роскошный максимум.

За праздничным столом не есть ничего горячего — Базовый минимум.

Начать новый год с кофе и шоколада вместо завтрака — Базовый минимум.