Мастера из Молодечно создали каравай-миллионник Минской области
Минская область преодолела знаковый рубеж — более одного миллиона тонн намолота зерна с рапсом. Каравай центрального региона составил почти четверть республиканского объема. Во время сбора урожая традиционные областные караваи-миллионники отправляются в Минск и передаются на хранение во Дворец Независимости. Почетное право создать каравай в этом году доверили мастерам из Молодечно, каждый из них внес свой вклад, чтобы в итоге хлебный шедевр занял достойное место.
Основу испекли на хлебозаводе
Анна Гвоздович трудится в филиале Молодечненский хлебозавод унитарного предприятия Борисовский комбинат хлебопродуктов ОАО Минскоблхлебопродукт. Она стала основным каравайщиком в прошлом году, но до этого в течение пяти лет помогала опытному специалисту.
– Замесила тесто, взвесила, уложила в форму, где оно выросло, затем поставила в печку, – рассказывает Анна о ключевых этапах процесса. – Пропечь было сложно из-за большого веса, да и уложить надо правильно, чтобы ровно вырос. Общий вес готового изделия – порядка 50 килограмм, для его приготовления потребовалась помощь коллег.
Расчет количества ингредиентов произвела инженер-технолог Инна Казакевич.
Самый нижний ярус каравая весит 15 килограммов: для подъема теста понадобилось около часа, на выпечку ушло порядка трех часов. Средний ярус, вес которого около 9 килограммов, выпекался быстрее, примерно два часа.
Анна признается, что ей приятно быть сопричастной к созданию каравая-миллионника Минской области. Она говорит, что не хвастается этим перед знакомыми, но в душе очень гордится.
– Погоды вам хорошей, здоровья, благополучия и взаимопонимания в семьях, – желает участникам уборочной кампании молодечненка.
Исполнилась мечта
Самую ответственную часть создания дизайна готового изделия выполнила Елена Парасевич. Она пекарь из Молодечно, профессионал своего дела и уже 9 лет создает караваи, реализуя свой маленький бизнес как самозанятая. Сначала это были изделия для свадеб, но около четырех лет назад она получила первый заказ на символ «Дажынак».
– Мне позвонили 21 июля, и с этого дня я трудилась над проектом, создавая эскиз уникального дизайна, – рассказывает она о старте работы над караваем-миллионником Минской области. – Это была моя мечта. Каждый год смотрела выставку во Дворце Независимости и восхищалась её шедеврами. Попасть в число авторов таких работ – высокая честь.
Каравай у Елены получился не только с традиционными символами «Дажынак» – колосков и васильков – но и с трёхмерными декоративными элементами, созданными из пряников и других материалов.
– Вокруг главного изделия разместились 3D-фигурки: домик с воротами, коровы и козочки. Девочка выполнена из мастики, аисты – из вафельной бумаги. Все элементы съедобные и очень вкусные, – уверяет пекарь.
Елена продолжает развивать свой небольшой бизнес и совмещает творческие эксперименты с любимым делом. Для неё создание каравая-миллионника стало ярким подтверждением того, что мечты действительно имеют запах выпечки и золотистую корочку.
Автор: Валентина Довбенко
Рекомендуем
