Брокколи и голубой сыр – готовим нежный крем-суп по рецепту нарочанских сыроделов
Хотите приготовить необычное и вкусное блюдо с сыром с голубой плесенью? Предлагаем попробовать нежный крем-суп из брокколи, картофеля и сливок.
Проверенным рецептом с narachanka.by поделилась ведущий специалист Нарочанского производственного участка Минского молочного завода №1 Екатерина Мисуно.
Что понадобится для крем-супа из брокколи с голубым сыром
Для приготовления понадобятся:
- 1 кг брокколи;
- 400 г картофеля;
- 1 репчатый лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 2–3 столовые ложки растительного масла;
- 150 мл сливок жирностью 20%;
- 100–150 г сыра с голубой плесенью;
- 1,5 литра воды.
Брокколи и картофель нужно подготовить перед варкой
— Брокколи разберите на соцветия, — рассказывает Екатерина Мисуно. — Картофель нарежьте кусочками среднего размера, а лук и чеснок мелко измельчите.
В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Затем добавьте лук и чеснок и обжаривайте их в течение 4–5 минут.
После закипания суп варят около 25 минут
Когда лук и чеснок обжарятся, добавьте в кастрюлю подготовленные картофель и брокколи. Посолите ингредиенты и залейте их горячей водой.
После того как суп закипит, уменьшите огонь и варите овощи еще 20–25 минут.
Сливки превратят овощной суп в нежный крем
Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки. После этого тщательно измельчите все ингредиенты погружным блендером до однородной кремовой консистенции.
Сыр с голубой плесенью раскрошите, добавьте в готовый суп и хорошо перемешайте.
Голубой сыр и сухарики сделают вкус блюда еще ярче
Подавать крем-суп рекомендуется с дополнительными ломтиками сыра с голубой плесенью и сухариками.