Крем-суп, варенье и лечо – три неожиданных рецепта из лисичек от бывалых грибников

Бывалые грибники поделились с dzr.by вкусными и необычными рецептами блюд из лисичек. Рассказываем, что можно приготовить из этих грибов в самый разгар сезона.

Крем-суп из лисичек с плавленым сыром

Нежный, согревающий, готовится всего за полчаса.

• 400 г лисичек;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 1 л овощного бульона;
• 100 г плавленого сырка;
• Соль, перец, укроп.

Как готовить: Обжарьте лук и морковь, добавьте грибы — тушите 10 минут. Залейте бульоном, бросьте картофель, варите 15 минут. Добавьте плавленый сыр, перемешайте до растворения, пробейте блендером. Подавайте с зеленью и гренками.

Варенье из лисичек

Самое смелое кулинарное решение из этого списка. Лисички для этого подходят идеально, так как при варке они пахнут абрикосами или персиками. Есть несколько вариантов приготовления:

• С брусничным соком. На 2 кг лисичек понадобится 4 л брусничного сока, 2 кг сахара, 20 ягод можжевельника и розмарин. Грибы варят в соке с сахаром и специями до загустения.
• С орехами и черносливом. На 200 г лисичек берут 100 г сахара, 50 г чернослива и 100 г грецких орехов. Все мелко режут, добавляют мл воды и варят на медленном огне 30 минут. Результат – невероятно интересный десерт с кисло-сладким вкусом и грибным ароматом.

Грибное лечо (заготовка на зиму)

Этот рецепт станет отличной альтернативой классической жареной картошке.

Ингредиенты на 2 кг лисичек:

• 3 кг помидоров;
• 3 луковицы;
• чеснок;
• зелень;
• соль;
• сахар;
• перец.

Приготовление: Лисички тушат под крышкой до выделения сока. Помидоры бланшируют, снимают кожицу и измельчают в пюре. В томатную массу добавляют обжаренный лук, лисички, специи и зелень, варят 20 минут и закатывают в банки. Уксус не обязателен кислоты в помидорах достаточно для консервации.