Веганство: на примерах мировых звезд взвешиваем за и против

Веганство уже давно перестало быть просто системой питания и превратилось в настоящую философию, вокруг которой не утихают споры. Одни уверены: отказ от продуктов животного происхождения спасает здоровье, экологию и даже меняет мышление человека. Другие считают, что модное течение нередко доводит людей до проблем с организмом и превращается в опасный эксперимент над собой.

В журналистском батле своими аргументами обмениваются Владимир Жиленков и Диана Шибковская. В ход идут не только научные доводы, но и примеры из жизни мировых звезд шоу-бизнеса.

Философия или опасная мода?

Шибковская: — Принято считать, что веганство и вегетарианство — пришлая тенденция с Запада, обусловленная модой, но обратимся к истории. Рекомендации по питанию такого рода давно привнесли в мир наши врачи. Хирург Александр Зеленков еще в 1860-м создал общество вегетарианского питания, которое в народе прозвали «Ни рыба, ни мясо». Проповедником подобного образа жизни был и Лев Толстой, его же в 1900-м стали цитировать на съезде вегетарианцев в Париже. В Индии и Китае веганство — важная часть культуры.

Да и отечественному менталитету вегетарианство тоже не чуждо: издавна большую часть дней в году наши предки соблюдали церковные посты и не употребляли мясо в пищу. В этом был определенный аскетизм. Для многих людей сегодня такой рацион — единственный возможный из-за особенностей здоровья, религиозных убеждений или персональных ценностей. Я сама не веганка, но постов придерживаюсь.

Сегодня все больше людей отказывается от мяса не потому, что это модно, а потому что начинают задумываться о ЗОЖ и элементарной этике. А про тех, кто побывал на мясоперерабатывающем заводе, говорят, что они все становятся вегетарианцами.

Кстати, Вова, посмотри на мировых звезд. Натали Портман — убежденная веганка много лет. Она неоднократно рассказывала, что после перехода на растительное питание чувствует себя энергичнее и легче. А певица Билли Айлиш вообще стала одним из главных популяризаторов веганства среди молодежи.

Веганство — это не про вечный голод и листья салата. Современный рацион может быть полноценным и разнообразным: растительное молоко, бобовые, орехи, овощи, крупы, продукты с высоким содержанием белка. Многие спортсмены тоже переходят на растительное питание. Например, теннисистка Серена Уильямс частично придерживалась веганского рациона ради восстановления организма после нагрузок.

Кроме того, нельзя игнорировать экологический аспект. Животноводство — один из крупнейших источников выбросов парниковых газов. Люди начинают понимать: меняя питание, они уменьшают вред природе. Так что веганство — это не жертва, а осознанный выбор.

Жиленков: — Еда — определенный транслятор. Красивые истории звезд звучат убедительно, пока не начинаешь смотреть глубже. Многие знаменитости позже признавались, что веганство им навредило. Вспомним актрису Энн Хэтэуэй. Она рассказывала, что после длительного отказа от мяса чувствовала упадок сил и вернулась к обычному рациону. Певица Майли Сайрус тоже заявляла, что из-за веганства столкнулась с проблемами со здоровьем и была вынуждена снова включить в питание продукты животного происхождения. Поэтому лично я считаю, что организм человека — не лаборатория для модных экспериментов.

Нам нужны белок, железо, витамин B12, омега-3. Да, это можно восполнять добавками, но возникает вопрос: «Если система питания требует постоянной искусственной поддержки, насколько она естественна?»

К тому же человек является хищником, об этом свидетельствует и наличие у него зубов, позволяющих рвать мясо. То есть сама природа подсказала, кто мы есть на самом деле, и глупо это отрицать!

Еще один момент — фанатичность. Сегодня соцсети буквально навязывают людям образ «идеального» питания. Подростки начинают резко отказываться от мяса без консультаций с врачами, получают анемию, проблемы с гормонами и желудком. А потом виноватым оказывается не блогер, а медицина.

Шибковская: — Но ведь то же самое можно сказать и о традиционном питании. Люди злоупотребляют фастфудом, сладким, жирным — и получают диабет, ожирение, болезни сердца. Никто же не говорит после этого, что всеядное питание опасно само по себе.

Проблемы возникают не из-за веганства, а из-за неграмотного подхода. Любой рацион должен быть сбалансированным. Если человек переходит на веганство резко и без подготовки — конечно, возможны проблемы. Но грамотный подход с анализами, консультациями специалистов и продуманным меню способен обеспечить организм всем необходимым.

Кстати, многие звезды не просто придерживаются веганства, но и активно инвестируют в развитие растительных продуктов. Леонардо Ди Каприо поддерживает компании по производству альтернативного мяса, а Ариана Гранде давно называет отказ от животных продуктов одной из лучших привычек в своей жизни.

Вегетарианство многим не по зубам

Жиленков: — Вот именно. У знаменитостей — персональные врачи, дорогие добавки, индивидуальные планы питания. А обычный человек просто насмотрится роликов в TikTok и начинает есть одну гречку с авокадо.

Кроме того, многие веганские продукты — далеко не всегда полезная еда. Колбасы без мяса, растительные котлеты, искусственные заменители — зачастую ультрапереработанные продукты с большим количеством соли и добавок. Получается парадокс: человек отказывается от натурального куска мяса ради промышленной химии в красивой упаковке.

И еще один момент — традиции. Во многих странах кухня формировалась веками вокруг молочных и мясных продуктов. Полностью отказаться от них — значит, ломать привычный уклад жизни.

Но что меня добивает больше всего, как те самые «активисты» против мяса или даже за сыроедение, которые призывают: «Уберите детей от мангала!», часто выступают за аборты. Вот как так? А еще бывают солнцееды, которые напрочь перестают кормить своего ребенка.

Шибковская: — Мир меняется — меняются и пищевые привычки. Когда-то люди скептически относились и к отказу от курения. Сегодня это считается нормой. Так же постепенно меняется отношение к питанию. Веганство учит осознанности: человек начинает читать состав продуктов, следить за здоровьем, внимательнее относиться к животным и окружающей среде.

Однако никто не заставляет всех становиться строгими веганами. Даже сокращение потребления мяса уже может положительно сказаться на здоровье и экологии. Многие приходят к гибкому варианту — например, едят растительную пищу большую часть времени.

Жиленков: — Думаю, споры о веганстве вряд ли утихнут в ближайшие годы. Для одних отказ от мяса становится способом улучшить здоровье и выразить жизненные принципы, для других — рискованной модой, способной навредить организму при неправильном подходе.

Очевидно одно: универсального рецепта не существует. Одни люди прекрасно чувствуют себя на растительном рационе, другие — нет. И, пожалуй, главный вопрос здесь заключается не в том, есть мясо или отказаться от него, а в способности человека осознанно относиться к своему питанию, не превращая еду ни в культ, ни в поле для агрессивных споров.