Почему выросли цены на курятину и чего ждать дальше

Если бы я не смотрел выпуски новостей на ТВ, то даже бы не заметил, что ценник на куриное филе вырос. А там говорят, что кило этого популярного продукта подорожало где до 16 рублей, где до 18, а где до 20. В моем городе в «Евроопте» 11 ноября цена стояла 14,99. Обратил внимание на ценник специально, потому что не имею привычки смотреть на товар, который мне в данный момент не интересен. Пришлось напрячь память и вспомнить, за какие деньги я покупал куриное филе две с лишним недели назад. Всплыла в памяти цифра 13,99 рубля.

Цена «у меня» поднялась только на рубль, что стало ещё одним поводом для гордости за родной город. С годами я окончательно осознал, что Воложин — центр цивилизации, ибо расположен, вопреки местному фольклору (Воложин — плохо расположен), очень даже хорошо: 75 км от Минска и 120 — от Вильнюса, что в советское время было мечтой молодого специалиста, распределённого «к нам». Не знаю, как в других местах, но ценник на обозначенный продукт в моих краях очень даже демократичный.

Может, зря об этом пишу — прочитают, а потом понаедут в выходные из столицы мои земляки и белорусы из Вильнюса (безвиз же) и всё филе раскупят, а следующая партия, глядишь, тоже будет, как где-то — по 16, если это правда (не верю тому, чего сам не видел).

Как бы там ни было, но почему продукт дорожает, разобраться постараюсь.

Почему подорожала курятина

Жизненный опыт показывает, что чем ближе к Новому Году, тем чаще торговые сети склонны переписывать ценники в сторону повышения. Экономическое обоснование простое: Новый Год — это святое, поэтому купят, сколько бы не стоило. И это не только у нас, так по всему миру.

А теперь аргументы посерьёзнее. На самом деле причин движения цен в обе стороны бесчисленное множество. Это и рост издержек на производство, о чем очень любят говорить производители, включая подорожавшие импортные комбикорма (на наших, говорит знакомый мне работник одной из птицефабрик нашей страны, птица растет медленнее), логистику, топливо, ветпрепараты…. . А если ещё предприятие прошло через модернизацию, то вообще не грех повысить отпускную цену. Плюс к этому, возможно, отыгрывается сейчас и такой фактор, как небольшое, в районе 3-4%, снижение производства мяса птицы за 9 месяцев этого года у нас в стране. Таким образом, совокупность названных факторов отразилась на цене, помимо традиционной предновогодней привычки торговых сетей.

Но, на мой непрофессиональный субъективный взгляд, есть более веская причина. Российская статистика гласит, что там производство бройлера за десять месяцев текущего года сократилось на 6%. Для России, с ее территорией и населением, это много. А цена рванула ещё круче, — на 38%. Почему бы этим не воспользоваться белорусским производителям куриного мяса и не отгрузить часть своей продукции в Россию? По всей видимости, так и сделали, за счет чего образовался если не дефицит, то некий недостаток курятины на нашем внутреннем рынке, поэтому нашим торговым сетям производители начали отгружать свою продукцию тоже по более высокой цене. В этом смысле вспоминается история с картофелем полтора-два сезона назад.

Ничуть не осуждаю производителя за предпочтение российского рынка своему. Производитель просто адекватно отреагировал на рыночную конъюнктуру.

Почему в Воложине филе цыпленка-бройлера подорожало только на рубль? Мой ответ такой: либо это связано с государственным регулированием цен, хотя, вполне возможно, что на филе оно не распространяется, либо с тем, что пока еще не распродан старый завоз, но торговое предприятие всё же решило поднять ценник хоть немного, видя, какие цены в других городах и сетях. На следующей неделе буду знать достоверно, когда ознакомлюсь с ценником. Очень хочется, чтобы он был 14,99 и ниже.

Что будет с ценами дальше

Коль уж цена выросла, то ниже «воложинских» 14,99 она точно не опустится. Если же в других местах цена выше, то быстрой коррекции ждать не стоит из-за темпов восстановления прежних объёмов производства птицефабриками, которое ожидается не раньше марта – апреля 2027 года.

Если добавить к этому спрос на российском рынке и рост затрат на производство, то будет хорошо, если цены останутся на нынешнем уровне. Но впереди Новый Год….