Пломбир «1962» получил Государственный знак качества: как на Кобринском заводе создают легенду
В мире, где постоянно мелькают новые тренды и мимолетные гастрономические новинки, есть вещи, которые хранят в себе куда более ценное – искренность, традицию и вкус, проверенный временем. Именно таким сокровищем для нас является Пломбир «1962» от Кобринского маслодельно-сыродельного завода. И вот этот вкус, знакомый многим с детства, недавно получил самое высокое признание – Государственный знак качества. О том, чем еще славится предприятие, рассказал директор Руслан Чиботарь.
Государственный знак качества: высшее признание труда и традиций
– Руслан Иванович, не так давно предприятие получило Государственный знак качества для Пломбира «1962», изготовленного по рецептуре тех лет. Что для вас означает эта награда?
– Для нас, и лично для меня, получение Государственного знака качества – это не просто очередная награда, а высшее признание многолетней работы. Это результат серьезных инвестиций в модернизацию производства и ежедневного строгого контроля на всех этапах – от сырья до готового продукта. Когда сам Глава государства вручает этот знак и отмечает, какой «шикарный продукт» мы производим, это подтверждает, что наш труд ценят и он востребован. Данный знак – своего рода «паспорт доверия», подтвержденный экспертными оценками. Он гарантирует не только отличный вкус, но и соответствие передовым технологическим требованиям и высоким стандартам. И главное – он подтверждает, что мы используем строго натуральные компоненты, без каких-либо компромиссов, – поясняет собеседник.
Пломбир «1962»: легендарный вкус родом из золотой эры
– Пломбир «1962» – это продукт с уникальной историей. Расскажите, как удалось сохранить тот самый, легендарный вкус.
– Сохранять такой продукт десятилетиями – задача не из легких, особенно когда вокруг столько соблазнов сэкономить. Мы приложили максимум усилий, чтобы донести до потребителя рецепт-легенду. В основе – натуральное молоко, сливки, сахар и ваниль, а стабилизаторами выступают крахмал, яичный желток. Никаких «улучшителей» или «аналогов» мы принципиально не используем. Наша цель была не в том, чтобы превзойти классику, а в том, чтобы максимально точно рецептуру. Как ни парадоксально, но именно бережное сохранение лучшего из прошлого, а не бесконечное изобретательство нового, в данном случае оказалось самым прогрессивным под ходом. Этот продукт узнаваем и любим с детства. Он объединяет разные поколения потребителей, которые помнят его вкус еще с советских времен, – подчеркивает директор.
Верность классике: больше чем просто еда – «вкусовой якорь» поколений
– В мире, полном новых «суперфудов» и «молекулярных десертов», вы сознательно остаетесь верны классике. Почему?
– Я считаю, что как бы динамично ни менялся мир, существуют вещи, которые должны оставаться неизменными. Сохраняя качество и вкус такого лакомства, как наш пломбир, мы создаем своего рода невидимый мост между поколениями. Это поддержание этического кодекса в производстве пищи, осознанный выбор в пользу того, чтобы наши дети и внуки имели тот же «вкусовой якорь», что и мы, – уверен Руслан Чиботарь.
Руководитель не сомневается, что в мире, где все постоянно меняется, должно оставаться что-то простое, честное и неизменное.
– И важно, что это не премиум- или эконом-сегмент, а просто добротный, доступный для всех продукт.
Удовольствие, понятное каждому: от Кобрина до Пекина
– Упоминается, что даже китайские гурманы высоко оценили ваш пломбир. Можно ли говорить об «универсальном коде вкусового счастья»?
– Да, это действительно так. То, что даже искушенные в гастрономии гости из Китая смогли по достоинству оценить вкус нашего Пломбира «1962», говорит о том, что мы нашли некий универсальный язык вкуса, – рассказывает директор.
И действительно, это своего рода гастрономическая капсула времени, которая переносит потребителя в эпоху, когда качество было не маркетинговым приемом, а единственно возможным стандартом.
Кобринский МСЗ выпускает более 150 видов молочной продукции. В ассортимент входят не только традиционные сыр, творог, масло, сметана, мороженое, но также майонез, специализированное питание для взрослых и кормовые добавки для молодняка животных.
Новый старт: ответственность и развитие
– Государственный знак качества – это достижение. Но вы говорите, что для завода это «новый старт». Какие задачи стоят перед предприятием теперь?
– Государственный знак качества – не финиш, а скорее новый, очень ответственный этап. Теперь на нас лежит еще большая ответственность – поддерживать высочайший эталон. Мы воспринимаем это как стимул к дальнейшему развитию, к поиску новых путей для улучшения качества и расширения ассортимента. Помимо мороженого, завод выпускает широкий спектр продукции.
– Мы гордимся не толь ко нашим мороженым, но и всей разнообразной линейкой, которая сегодня представлена от Москвы до Пекина. Это настоящая гастрономическая дипломатия, где главный аргумент – безупречное качество. Среди востребованных новинок 2025 года – плавленые сыры в новой удобной упаковке по 160 граммов, линейка мороженого «Фиеро» в рожке, а также сыры российской группы: «Бергамо», «Гранд», «Суворовский» и «Альпийский», – перечисляет Руслан Чиботарь.
Забота о первоисточнике: стратегия в работе с поставщиками молока
– Вы упомянули, что контролируете качество сырья задолго до поступления на завод. Расскажите подробнее о вашей стратегии в работе с поставщиками молока.
– Мы считаем своей миссией долгосрочные инвестиции в агропредприятия Кобринского района. Для нас важно, чтобы молоко, поступающее на завод, было наивысшего качества. Поэтому инвестируем в специализированное лабораторное оборудование для наших партнеров – оно позволяет анализировать качество молока и количество соматических клеток, что напрямую связано со здоровьем животных. Кроме того, мы обеспечиваем наличие более 130 холодильных установок и собственный транспортный участок с более чем 30 автоцистернами, чтобы поддерживать необходимый температурный режим при транспортировке, – сообщает директор.
Передовые производственные решения позволяют предприятию поддерживать высокое качество продукции и улучшать процессы ее создания.
– Современные технологии – основа нашего производства, особенно в сыроварении. Мы используем передовые автоматизированные линии, например, австрийскую BERTSCH-LASKA, которая позволяет производить твердые и полутвердые сыры в закрытом режиме, с минимальным контактом с внешней средой. Это гарантирует стабильность качества и безопасность. Наши сыры – от самых молодых, зреющих 25 суток, до выдержанных «Мондеграно» и «Мондор Grano», которые созревают до девяти месяцев, – проходят полный цикл производства под круглосуточным наблюдением специалистов, – отмечает руководитель.
С 1996 года, с момента приобретения статуса открытого акционерного общества, предприятие уверенно идет по пути модернизации. Это позволяет выпускать не только традиционные, но и элитные европейские сорта сыров, придавая им разнообразные формы и используя уникальные упаковочные решения.
Глобальный успех: экспорт и приоритетные рынки
– Предприятие ориентировано на внешние рынки. Насколько значителен объем поставок за рубеж и какие направления для вас приоритетны?
– Экспорт – одно из ключевых направлений нашего развития. Выручка из-за рубежа в 2025 году составила 116 миллионов долларов, продемонстрировав рост на 31% по сравнению с 2024 годом. Более 80% наших объемов приходится на российский рынок, где кобринские сыры пользуются заслуженным признанием. Кроме того, мы активно развиваем поставки в азиатские регионы. Безупречное качество продукции – наш главный аргумент на глобальном рынке.
– Завод перерабатывает до 650 тонн молока в сутки. Это значительный объем. А как вы оцениваете свою долю на рынке?
– Перерабатывая до 650 тонн молока в сутки, мы обрабатываем около 8% всего объема Брестской области и примерно 2% от общего объема по стране. Это позволяет нам не только удовлетворять внутренний спрос, но и успешно развивать экспортную деятельность, демонстрируя стабильный рост и укрепляя позиции на мировом рынке.
Производительность предприятия составляет 50 тонн сыра в сутки, при этом около 80% выпускаемой продукции идет на экспорт
Сердце завода: люди как главная ценность
– Ваш завод славится не только оборудованием, но и опытными кадрами. Какова роль сотрудников в достижении таких высоких результатов?
– Без наших людей, без их знаний, опыта и преданности делу весь этот современный парк оборудования был бы просто неэффективен. Многие из наших 700 сотрудников – продолжатели семейных династий: их родители и даже старшие поколения работали здесь на разных специальностях.
Руслан Иванович не скрывает, что на предприятии стремятся омолаживать коллектив.
– Привлекаем выпускников учебных заведений, предлагая конкурентную заработную плату (в 2025 году она составляла в среднем 3335 рублей) и солидный социальный пакет, включающий медицинское страхование и бонусы на спортивные и оздоровительные программы. Мы видим в каждом сотруднике не просто работника конвейера, а часть большой команды, которая вместе создает продукт высочайшего качества.
ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»
225304, Брестская обл., г. Кобрин, ул. Советская, 128
ТЕЛ. +375 (1642) 3-00-21
УНП 200093343