Как правильно хранить овощи зимой в квартире – собрали лайфхаки
Осень — время заготовки овощей на зиму. И здесь не обойтись без некоторых секретов, которые нужно знать, чтоб наличие урожая радовало всю зиму. Как правильно организовать систему хранения в квартире, какие овощи нельзя хранить на одной полке? Подсмотрели лайфхаки опытных хозяек в соцсетях.
Картофель
Все привыкли хранить картофель в обычных целлофановых пакетах либо ящиках, удивляясь со временем, почему же он так быстро прорастает. Оказывается, что так картофель хранить нельзя.
Один из пользователей ТикТок поделился своим лайфхаком, как сохранить картофель без ростков и в сухом состоянии. Он взял обычный крафтовый пакет из магазина и подвернул края по всему периметру до нужного размера. Секрет хранения здесь очень прост — крафт-пакет хорошо контролирует влажность вокруг овощей, обеспечивая картофелю долгий срок хранения.
Помидоры
Чтобы помидоры оставались сладкими и не теряли полезные свойства, их нужно хранить не в холодильнике, а в картонной коробке или корзинке.
Дело в том, что под воздействием низких температур происходит разрушение сахаров и ароматических веществ. Именно поэтому после холодильника свежие помидоры становятся пластиковыми и безвкусными.
Есть и ещё один необычный способ хранения помидоров, который продлит срок годности помидоров — заклеить скотчем плодоножку.
Зелень
Если не верите, что зелень можно сохранить свежей до трех недель, тогда записывайте этот способ хранения.
Вам понадобится всего лишь бумажное полотенце, вода, зелень и герметичный контейнер. А дальше нужно смочить бумажное полотенце водой, поместить на него свежую зелень, завернуть и убрать в герметичный контейнер. Для качественного хранения этот кулек с зеленью нужно смачивать водой несколько раз в неделю.
Огурцы
Если вы хранили огурцы, забросив их в нижний ящик, то не удивляйтесь, что через неделю достанете их мягкими и сморщенными. Мыть огурцы перед хранением строго не рекомендуется.
Вместо этого стоит каждый огурец завернуть в бумажное полотенце, поместить в зип-лок пакеты и хранить в зоне свежести холодильника (обычно это нижняя полка). Если же вы купили огурцы в индивидуальной, вакуумной упаковке, то можно смело убирать их в холодильник на хранение без дополнительных вмешательств.
Зип-лок пакеты (также известные как грипперы или струнные пакеты) — это герметичные многоразовые упаковочные изделия из полиэтилена высокого давления (ПВД) со встроенной пластиковой застежкой-молнией.
Чеснок
Как же сохранить чеснок до нового урожая, если погреб есть не у всех?
Женщина в ТикТок нашла решение, запихнув чеснок в обычную пятилитровую бутылку. Чтобы не толкать чеснок через узкое горлышко, она прорезала окошко в боку бутылки, аккуратно сложила весь чеснок, закрыла окошко и при этом оставила крышку бутылки открытой. Именно в такой бутылке, как она утверждает, и будет создаваться тот микроклимат, при котором чеснок не высохнет и сохранится до нового урожая.
Морковь
А вот чтобы полакомиться морковкой зимой, придется повозиться с её подготовкой к хранению.
Для начала все хвостики и головки корнеплода нужно обрезать. Дальше помыть и просушить всю очищенную морковку. На следующем этапе нужно взять пищевую пленку и замотать в неё каждую морковку. А вот уже в таком завернутом виде её можно класть на хранение в холодильник.
Какие овощи нельзя хранить вместе?
У каждой овощной семьи в квартире есть свои враги, и это не мыши и не тепло — это соседи по полке.
Картошка может лежать месяцами, если рядом нет лука, а стоит положить их в один ящик — и через две недели половина урожая уйдёт в мусорное ведро. Причина в том, что овощи выделяют газы и влагу, и не все из них уживаются друг с другом.
Невидимый враг по имени этилен
Есть такой газ — этилен, его выделяют спелые яблоки, бананы и помидоры. Сам по себе он безобидный, но действует на соседей как ускоритель старения. Морковка, которая полежала рядом с яблоком, становится горькой — это не сорт такой, это этилен сделал своё дело. Огурец рядом с помидором за пару дней превращается в мягкую водянистую тряпку, хотя оба были свежими с рынка. Капуста как губка впитывает чужие запахи, и сама теряет свежесть, если рядом лежит хотя бы одно яблоко.
Лук и картошка — классическая пара антагонистов, но по другой причине. Лук выделяет влагу, а картошка влагу не любит, ей нужна сухость. Положили их вместе — картошка начала прорастать и гнить в два раза быстрее, чем должна была.
Расселение по комнатам
Правильное хранение — это не про температуру, а про соседство. Корнеплоды — картошка, морковь, свёкла — любят прохладу и темноту, им подойдёт застеклённый балкон или тёмный угол кладовки.
Плодовые — помидоры, перцы — наоборот, предпочитают комнатную температуру и отдельную вазу на кухне, где их видно и где они не мешают остальным.
