Как делают любимые маринады, соусы и лапшу быстрого приготовления: репортаж с производства

Признаюсь честно: раньше я относилась к готовым маринадам и сухим соусам с долей снобизма. Казалось, что настоящий вкус может дать только долгий процесс с десятком баночек и «щепоткой на глаз». Но жизнь, особенно в летний сезон, когда хочется проводить время на воздухе, а не у плиты, вносит свои коррективы. Оказалось, спрос на продукты, которые экономят время, растет с каждым годом. И чтобы понять, как рождаются эти «помощники», я отправилась в Борисов, на фабрику пищевых концентратов «Пряный Дом».

Это предприятие — одно из ведущих производителей пищевых концентратов, специй, приправ и сухих соусов в Беларуси. Основанное в 2006 году, сегодня оно оснащено современным оборудованием и работает с сырьем со всего мира, к примеру, из Голландии, Индии, Китая и Вьетнама. Но меня здесь интересовало не столько географическое разнообразие, сколько ответ на простой вопрос: как в одном небольшом пакетике умещается целый ужин?

Не как на продажу, а будто для себя

— Главный принцип нашей работы — «не как на продажу, а как для себя», — объясняет генеральный директор ЧУП «Пряный Дом» Елена Мысовских. — И это нерушимое правило. Мы прекрасно понимаем, что современный ритм жизни диктует свои условия. После работы мало кто хочет тратить часы на готовку. Но желание питаться вкусно и разнообразно никуда не исчезает.

Летом эта проблема становится особенно острой. В сезон шашлыков и пикников, когда на даче или природе нет ни времени, ни желания возиться с ингредиентами, на помощь приходят маринады быстрого приготовления и сухие соусы. Суть проста: чтобы замариновать мясо для шашлыка, рыбу для гриля или приготовить пикантный соус к ужину, больше не нужно покупать отдельно лук, чеснок, травы, масло и уксус. Все это уже есть в пакетике.

Быстро, но не фастфуд

Попав на производство, понимаешь: за этим удобством стоит сложная технология и строгий контроль.

— Ключевой принцип компании — тотальный контроль, — продолжает Елена Мысовских. — Отбор сырья, производственные линии, упаковка — важно все.

И это не просто слова. Они в топе. В конце 2025 года предприятие получило награду на конкурсе «Лучшие товары Республики Беларусь». Особое внимание жюри привлекли сухие соусы и супы.

— Для нас это не конечная точка, а новый ориентир, — поясняет руководитель. — Первой реакцией была радость и гордость, второй — рефлексия: «Отлично. Теперь давайте сделаем так, чтобы в следующий раз было еще лучше». К слову, приготовление полноценного супа или соуса за 5–7 минут — тот самый принцип «быстро, но не фастфуд». Наши технологи максимально приблизили рецептуры к оригиналу, сохранив баланс и вкусовые оттенки.

Что скрывается в упаковке

В результате, придя в магазин, вы покупаете только основной продукт — мясо, рыбу или овощи. А все остальное — специи, травы, соль, иногда даже загустители для соуса — уже есть внутри того самого пакетика.

Секрет популярности летних маринадов и сухих соусов «Пряного Дома» в балансе вкуса и времени. В отличие от жидких аналогов, сухие смеси не содержат лишней влаги, а значит, не разбавляют мясной сок. Специи и травы проходят тщательный отбор, дозировка выверена до грамма.

В линейке — маринады для любых летних блюд: классический для мяса, рыбы и курицы-гриль. Есть и специальные приправы «К грилю». В составе — лук, чеснок, паприка, кориандр, тмин, розмарин. Все то, что обычно покупают отдельными баночками, здесь собрано в одном пакетике.

Зожники точно оценят!

Подобные готовые смеси экономят не только время. Один пакетик заменяет десяток баночек со специями, которые покупаются отдельно и часто остаются неиспользованными. Это выгодно и для кошелька, и для кухонного пространства.

К тому же сухие смеси универсальны. Тот же маринад можно использовать и как сухую приправу для натирания мяса, и как основу для соуса, разведя водой или — для тех, кто следит за фигурой — греческим йогуртом. Получается легкая, но насыщенная заправка без лишних калорий.

А еще такие маринады и соусы позволяют экспериментировать. Один и тот же кусок мяса сегодня может быть пикантным, завтра — мягко пряным, а послезавтра — с легкой восточной ноткой. А привычный картофель, легкие закуски или овощная нарезка способны заиграть по-новому с соусами «Сырный» или «Тар-тар».

Летний хит

Спрос на маринады и соусы быстрого приготовления летом традиционно растет. И «Пряный Дом» к этому готов: ассортимент постоянно обновляется, появляются новинки. При этом в основе продукции только натуральные пряности и специи, без усилителей вкуса, красителей и консервантов.

И это, пожалуй, главное, что меняет готовые смеси. Они не заменяют домашнюю кухню — они делают ее доступнее. Когда процесс приготовления занимает считаные минуты, исчезает соблазн заказать доставку или купить полуфабрикат. А желание готовить самому, экспериментировать и радовать близких, наоборот, возвращается. Потому что в одном небольшом пакетике действительно есть все, чтобы ужин получился вкусным. Осталось только добавить главное — ваше желание. И немного мяса, рыбы или овощей. Остальное уже сделали за вас.

ЧУП «ПРЯНЫЙ ДОМ» – ФАБРИКА ПИЩЕВЫХ КОНЦЕНТРАТОВ

222518, МИНСКАЯ ОБЛ., Г. БОРИСОВ, УЛ. ДЁМИНА, 23Б

ТЕЛ./ФАКС: +375 (017) 555-0-777

INFO@PRIPRAVA.BY;

PRIPRAVA.BY

УНП 690376180