Почему вишня горчит и как это исправить

Приобретение дачного участка с уже сформированным плодовым садом – это несомненная удача для любого огородника. Однако вместе с готовыми деревьями новый владелец получает и ряд сложностей. Главная из них – отсутствие информации о сортовой принадлежности культур. От этого напрямую зависят правила обрезки, график подкормок и способы укрытия на зиму.

Но наиболее неприятным сюрпризом становится вкус собранного урожая. Яблоки нередко оказываются излишне кислыми, а вишня преподносит горький привкус, способный испортить впечатление даже от красивых на вид ягод. Разберемся в причинах этой горечи и определим алгоритм действий для её устранения.

Дикая природа или песчаная гостья

Если дерево досталось вам по наследству от прежних хозяев, и его ягоды стабильно горчат, первое предположение – это дикая форма, выросшая из косточки, а не привитый саженец. Такие экземпляры обычно имеют более мелкие плоды темного цвета. Их вкус варьируется от кисло-горького до резко горького, что делает их непригодными не только для еды, но и для варки компотов.

Торопиться с выкорчевкой такого дерева не стоит. Если оно здорово и имеет мощную корневую систему, используйте его как подвой. Весной следующего года привейте на скелетные ветви черенки культурных сортов. Через один-два сезона вы получите ветви с ягодами привычного кисло-сладкого вкуса.

Второй распространенный сценарий – это микровишня Бессея, известная также как песчаная вишня. Отличить её просто: это не дерево, а куст высотой около полутора метров с гибкими красно-коричневыми побегами и узкими сизыми листьями. Данная культура – настоящая находка для регионов рискованного земледелия. Она неприхотлива, растет на бедных почвах, демонстрирует выдающуюся морозостойкость и стабильно плодоносит.

Однако есть у неё существенный недостаток: ягоды большинства сортов имеют терпкий горьковатый привкус. В свежем виде их употребляют редко, зато варенье и компоты из них получаются превосходными. Кроме того, эта культура идеальна в роли подвоя. На неё успешно прививают сливу, абрикос и персик, получая выносливые и урожайные гибриды.

Проблемы с опылением

Большинство сортов вишни являются самобесплодными или имеют частичную самоплодность. Это биологическая особенность, означающая, что для завязывания качественных плодов требуется соседство деревьев-опылителей иных сортов с совпадающими сроками цветения. При отсутствии такого соседства ягоды часто вырастают мелкими и приобретают горьковатый привкус. На небольшом участке, где сажать несколько вишен нецелесообразно, можно посадить хотя бы одну черешню. Сладость черешни при перекрестном опылении улучшает вкусовые качества вишневого урожая.

Значительную помощь в опылении оказывают пчелы и другие насекомые. Их можно привлечь в сад искусственно. Растворите столовую ложку меда или 20 граммов сахара в литре воды и опрыскайте кроны в период цветения. Это увеличит количество завязей и положительно скажется на качестве ягод.

Недостаток влаги

Горький вкус может проявиться не только у унаследованного сада, но и у собственноручно посаженного саженца, за которым вы тщательно ухаживаете. Частая причина в таком случае – нарушение режима полива, особенно в жаркую и сухую погоду.

Вишня – культура влаголюбивая. При отсутствии дождей вода из грунта уходит на поддержание жизни листьев и веток. Плодам, формирующимся в этот момент, влаги не достается. Результат – мелкие и горькие ягоды.