Грибы со вкусом курицы и первые подберезовики: чем удивляют белорусские леса в мае
Весна — это не только время первых шашлыков и дачных хлопот. Для опытных грибников именно сейчас начинается настоящий сезон тихой охоты. И если многие привыкли отправляться за грибами исключительно осенью, то весенний лес способен удивить не меньше. Более того — некоторые находки становятся настоящим открытием даже для бывалых любителей природы.
Гриб, похожий на курицу
Одной из таких весенних сенсаций стал гриб с необычным названием — ТСЖ, или трутовик серно-желтый. Для многих он до сих пор остается загадкой: кто-то видел его десятки раз в парках и скверах, но опасался даже прикасаться, принимая за древесный нарост. И, как оказалось, совершенно зря.
ТСЖ растет не только в лесу. Его можно встретить прямо в городе — на дубах, ивах и даже хвойных деревьях в парках и скверах. Чаще всего гриб появляется прямо на стволах, невысоко над землей, поэтому собирать его удобно.
В молодом возрасте трутовик выглядит необычно: словно серно-желтая пена, мясистая, рыхлая и сочная. Именно в этот период он считается идеальным для сбора. Опытные грибники говорят: хороший ТСЖ должен быть «со слезой» — то есть выделять влагу при нажатии. Если гриб сухой, брать его уже не стоит: после приготовления он станет жестким и волокнистым.
С возрастом гриб темнеет, структура становится плотнее, а к концу жизни ТСЖ и вовсе превращается в тёмно-оранжевую «деревяшку». Позже он светлеет и рассыпается в труху.
Сезон его роста длится с мая по июль, хотя отдельные экземпляры можно встретить и ближе к осени.
Первые ТСЖ грибники уже обнаружили в парке на Курасовщине. Многие пользователи в соцсетях признаются: такой гриб они замечали часто, но никогда не решались собирать. Между тем любители тихой охоты уверяют — молодой ТСЖ по текстуре напоминает куриную грудку, за что гриб даже получил неофициальное прозвище «лесная курица».
Главное правило — собирать только молодые экземпляры, пока они мягкие и не переросли.
Что уже можно найти в лесах?
В лесах уже появляются шампиньоны, сморчки и даже первые подберезовики. Правда, как шутят грибники, не все находки идеальны: один из первых найденных шампиньонов оказался червивым.
Особенно активно грибы сейчас находят в Брестской области. И это неудивительно: там теплее, а значит, природа просыпается быстрее.
Хорошие новости и для любителей ягод
Есть и еще один приятный сигнал из леса — отлично цветет черника. По словам местных жителей, в этом году кусты выглядят даже лучше, чем прошлой весной. А значит, если погода не подведет, летом можно ждать хороший ягодный сезон.
