Варенье из винограда и белой черешни можно найти на ярмарке в Узде
На ярмарке семья Салманзаде из Азербайджана предлагает необычный ассортимент: варенье из персиков, нектаринов и винограда, а также домашнюю молочную продукцию. Рецепты достались от бабушки, а главный секрет виноградного варенья – не переварить.
Подробности узнавала zorkanews.by.
Айтен, которая занимается реализацией продукции, признается: покупатели поначалу ищут глазами привычные варианты, и их удивление, когда они видят что-то новое, считывается мгновенно.
По рецептам бабушки и мамы
– Варенье делает моя мама, а я просто помогаю реализовывать, – рассказывает Айтен. – Мы родом из Азербайджана, поэтому для нас джемы из персиков или нектаринов – это не экзотика, а часть повседневной культуры, вкус детства и дома.
Если персики или абрикосы кажутся нам более понятными, то варенье из винограда вызывает у покупателей особый интерес. Айтен не скрывает: чтобы получить идеальный продукт, нужно проделать колоссальную работу.
– Виноград требует особого подхода. Его нужно тщательно промыть и обязательно просушить, – делится секретами мастерства собеседница. – Варим мы его в три этапа. Главное здесь – не переварить. Если нарушить технологию, варенье потемнеет и потеряет свой тонкий, яркий виноградный вкус и неповторимый аромат.
Семья Салманзаде не ограничивается только сладкими заготовками. На ярмарке они представляют и домашнюю молочную продукцию: свежий творог, сыр, молоко и густую сметану.
Обязательно нужно попробовать
Айтен признается, что успех этого небольшого семейного дела целиком и полностью заслуга ее мамы. Сама Айтен – многодетная мама, и совмещать воспитание детей с масштабными домашними заготовками было бы крайне сложно. Но когда есть такое надежное плечо, как мама, домашние закрома всегда полны, а на столе у покупателей оказывается продукт, сделанный с душой.
Экзотическое варенье от семьи Салманзаде вызывает у людей живой отклик. Кто-то долго присматривается, не решаясь попробовать новое, а кто-то уже стал постоянным клиентом. И это неудивительно: в эпоху магазинных сладостей с консервантами, домашняя вкуснятина, приготовленная по старинным рецептам, ценится на вес золота.
