В Австрии закрылась популярная шоколадная фабрика, названная в честь Моцарта

Кондитерская компания Mondelez закрыла завод в пригороде Зальцбурга, где более ста лет производились знаменитые конфеты Mozartkugel. Это событие ознаменовало конец 127-летней истории фабрики, сообщает австрийское издание Kurier.

Завод, принадлежащий компании Mondelez, прекратил свою работу в пятницу. Конфеты Mozartkugel, с марципановой начинкой, начали выпускать на этом предприятии с 1897 года. Свое название они получили в честь великого композитора Вольфганга Амадея Моцарта, родившегося в Зальцбурге. В последние годы, после экономических проблем, обострившихся во время пандемии COVID-19, производство не смогло восстановить прежние объемы. Если раньше завод ежегодно производил до 12 тысяч тонн продукции, то к моменту закрытия объем производства сократился до одной тонны в год.

Компания Mondelez уверяет, что рецепт знаменитых конфет останется в ее распоряжении. В дальнейшем возможен перенос производства в другие страны, в частности, в Польшу или Чехию.

Принято считать, что рецепт популярных конфет придумал кондитер Пауль Фюрст в 1890 году. Конфеты быстро завоевали популярность, а массовое производство было организовано на фабрике в Гредиге, открытой в 1948 году. За годы производства было выпущено около пяти миллиардов штук этих сладких изделий. В рецепте Mozartkugel сочетаются темный шоколад, марципан, фисташки и нуга.

Потомкам Фюрста принадлежит кондитерская в центре Зальцбурга, где до сих пор производят этот десерт по оригинальной рецептуре вручную. Схожие конфеты выпускают несколько заводов в разных странах, но принадлежавший Mondelez был одним из крупнейших и самым известным.