Клюква на зиму без варки – 3 рецепта из «красного золота» болот

Октябрь — самое время собирать клюкву. Эту яркую болотную ягоду ценят за кисло-сладкий вкус, содержание витамина С и способность долго храниться благодаря природным кислотам. Чтобы сохранить больше полезных веществ, клюкву можно не варить, а приготовить из нее морс, сладкую заготовку или витаминную смесь с имбирем и лимоном. Три простых рецепта публикует smolevichi-24.by.

1. Клюквенный морс без варки: простой рецепт на каждый день

Для приготовления понадобятся:

• 1 стакан клюквы;
• 1 литр теплой воды температурой не выше 40 °C;
• 2–3 столовые ложки меда.

Ягоды разомните деревянной толкушкой или измельчите блендером, затем отожмите сок через марлю. Оставшийся жмых залейте теплой водой, перемешайте и процедите. Соедините жидкость с клюквенным соком и добавьте мед. Перемешайте, чтобы он растворился.

Такой морс готовится без кипячения и подойдет тем, кто любит напитки с приятной ягодной кислинкой.

2. Протертая клюква с медом или сахаром — заготовка без варки

Для этой заготовки понадобится:

• 1 кг клюквы;
• 1 кг сахара или 500 г меда.

Промытые ягоды измельчите мясорубкой или блендером. Смешайте с сахаром либо медом и перемешивайте до растворения сахара. Разложите массу по чистым банкам и храните в холодильнике или другом подходящем холодном месте.

Протертую клюкву можно добавлять в чай, кашу и творог. Она также хорошо сочетается с запеченным мясом и птицей.

3. Клюква с лимоном, имбирем и медом: яркая осенняя смесь

Для приготовления понадобятся:

• 300 г клюквы;
• 1 лимон;
• 50 г корня имбиря;
• 200 г меда.

Имбирь натрите на мелкой терке. Лимон нарежьте вместе с кожурой, предварительно удалив косточки. Клюкву промойте и обсушите. Все ингредиенты измельчите блендером, добавьте мед и тщательно перемешайте.

Получившуюся смесь можно добавлять в теплый чай или подавать небольшими порциями к завтраку. Если хотите сохранить вкус и аромат ингредиентов, не заливайте смесь кипятком.