В школах Беларуси переформатируют питание: упор на полуфабрикаты, вкус детей и свежие витамины

В средней школе № 2 Фаниполя под председательством заместителя премьер-министра Натальи Петкевич прошёл круглый стол, посвящённый организации питания в учреждениях образования. Об этом сообщает пресс-служба правительства. Главная тема — расширение использования готовых полуфабрикатов и пересмотр подходов к меню.

Почему школьное питание так важно

Вице-премьер подчеркнула, что дети большое количество времени проводят в школе, и вопрос питания всегда остается актуальным. «Глава государства всегда скрупулезно следит за этой темой, требуя самого пристального внимания к организации школьного питания с точки зрения качества и недопущения нарушений. В плане организации школьного питания мы подошли глобально. Дети в школу прежде всего приходят учиться, и акцент в питании нужно делать в первую очередь на том, что оно должно быть поддерживающим. Задача для школ — чтобы это было здоровое, качественное, сытное питание. И самым главным показателем будет, если дети будут охотно это есть», — заявила Наталья Петкевич.

Практика показала: в столовых много отходов, и это связано не всегда с качеством приготовления еды, но и размером порций.

Что должно быть в тарелке школьника

«Поэтому мы более чем полгода назад начали скрупулезную работу с учетом всех моментов, чтобы устранить даже возможные негативные факторы, их превентивно не допускать, и пришли к выводу о необходимости переформатирования. Ранее у нас часто делался акцент на то, сколько раз в меню будет тот или иной вид продукта, но это прежде всего задача семьи. Однозначно, что это должна быть еда, соответствующая возрасту, без искусственных красителей, добавок. Это могут быть самые разнообразные блинчики, пельмени и т.д.», — рассказала Наталья Петкевич. С учетом новых подходов изменится ассортимент предлагаемых блюд в сторону расширения, акцент будет делаться на том, что нравится детям.

Полуфабрикаты в меню

Ключевое новшество — внедрение готовых полуфабрикатов, которые обеспечивают строгое соблюдение качества нормативам.

«У нас очень много белорусских производителей, которые в торговой сети представляют вкусные, пользующиеся популярностью различные полуфабрикаты — охлажденные, глубокой заморозки. Из такой линейки мы подбираем продукты, которые могут быть внедрены в школьное питание. Это различные виды котлет, наггетсы, биточки, пельмени, блинчики. Кроме того, наши производители зелени, тепличные комбинаты могут поставлять для школьного питания свежие витамины круглый год», — отметила заместитель премьер-министра.

В заседании участвовали крупнейшие производители из регионов. Обсуждались ассортимент, логистика, упаковка и ценообразование с учётом потребительских запросов. «Производители готовы идти навстречу этим пожеланиям. И думаю, что с 1 сентября мы уже достаточно активно внедрим эти новые подходы», — резюмировала Наталья Петкевич.