На «Славянском базаре» появился фестивальный сет за 35 рублей. Проверили, стоит ли он своих денег
Если раньше на «Славянский базар в Витебске» ехали за концертами и атмосферой, то теперь у фестиваля появился еще один повод для обсуждений — собственный гастрономический сет. Причем выполнен он по всем законам больших городских гастрофестов.
Цена вопроса — 35 рублей. И здесь уже мне захотелось включить своего внутреннего фудблогера. Этот сет не подходит для того, чтобы бегло «перекусить между концертами». Поверьте, это заявочка на полноценный гастрономический жор!
Организаторы сообщали, что каждый участник проекта предложил свою авторскую версию фестивального сета. Известно, что одним из первых свои предложения презентовал Pit restobar, остальные заведения раскроют карты ближе к июлю.
Судя по тому, как подобные фестивальные сеты работали в предыдущие годы на различных гастрофестах, схема проста и гениальна: ты получаешь фиксированную цену и возможность попробовать то, что заведение считает своей визитной карточкой. Это уже не просто еда, а практически гастрономический автограф.
35 рублей — это дорого или нет?
Лично я оценивала фестивальный сет по трём критериям: размер порций, оригинальность подачи, национальный колорит.
Забегая вперед, скажу, что, когда мне принесли все три блюда – мое внутреннее ощущение было, что да, свои 35 рублей они стоят.
И так, я продегустировала холодник со сметаной и клюквенный морс — настоящее спасение от июльской жары, когда и есть не особо хочется. К слову, свекольник — прекрасная альтернатива борщу.
А дальше мне на стол поставили огромную мясную тарелку. Признаюсь честно, есть ее пришлось с коллегой вдвоем и то мы все не смогли осилить. К блюду подавались черные резиновые перчатки, чтобы не есть мясо голыми руками.
Мясной сет выглядел очень аппетитным и щедрым: здесь куриные крылышки и ножки, жареные колбаски, но особенно впечатлили ребра и запеченный картофель в паприке. Вкуснейшее мясо прекрасно разбиралось на волокна и буквально таяло во рту.
— Здесь выдержана определенная температура, давление и поэтому они получаются максимально быстро. Во-первых, они насыщаются дымным ароматом, такое даже в печке не получится сделать. Тут у нас представлена курица, окорочки, и крылья — все это делается в смокере, а также глазируется в наших соусах фирменных. И на закуску мы сделали кукурузу-гриль, картофельные дольки, салат коул слоу — это классика, то есть ребра всегда подаются именно с этим салатом. А также добавили соленый огурец и халапеньо для тех, кому хочется соленого или чего-то более остренького, — рассказала официант Александра.
Вердикт фудблогера? Что ж, блюдо действительно достойно звание лучшего фестивального сета и может стать одной из самых обсуждаемых гастрономических фишек этого «Славянского базара в Витебске».
По предварительной информации, на фестивале будет работать около 20 фудкортов и гастрономических площадок, расположенных в центральной части города и возле основных фестивальных локаций. Каждая из них получит собственную специализацию — от классического стритфуда до авторской кухни.
Так что фестиваль давно перестал быть только про музыку. Теперь вопрос звучит иначе: после концерта вы пойдете есть свой сет за 35 рублей — до оваций или уже после них?
