Три рецепта кофе, которые стоит попробовать – вы точно удивитесь вкусу

Сегодня мир отмечает день напитков, а в Дании празднуют день кофе. Присоединиться к этим торжествам – отличная идея. Особенно если взглянуть на статистику: в Беларуси кофе пьют в больших количествах, этот напиток для нас уже давно не новинка.

Однако праздник без открытия – скучно. Поэтому мы готовы поделиться тремя необычными рецептами. Они точно придутся по вкусу и тем, кто ценит классику, и тем, кто ищет возможность для экспериментов.

Шоколадный кофе

Этот рецепт спасает в весеннюю жару. Домашний сироп на какао придает напитку глубину и благородную горчинку. Промышленные сиропы часто грешат химией, а самодельный будет более приятным по вкусу. Готовится он буквально за десять минут.

Ингредиенты

• Сахар – 1/2 стакана
• Вода – 1/2 стакана
• Какао-порошок – 1 столовая ложка
• Лед – 2 горсти
• Крепкий черный кофе (120–150 мл)
• Молоко – 1 стакан

Последовательность приготовления

1. Всыпьте сахар в небольшую кастрюлю, залейте водой. Помешивайте ложкой и доведите смесь до кипения на среднем огне. Как только сахар растворится – снимите с плиты.
2. Перелейте горячий сироп в отдельную миску. Всыпьте какао-порошок и тщательно перемешайте венчиком до исчезновения комочков. Уберите сироп в холодильник ровно на 30-60 минут – он должен стать ледяным.
3. Разложите лед по двум высоким стаканам. Влейте заранее остывший кофе, затем молоко. Добавьте шоколадный сироп – начните с 1-2 ложек на стакан, потом отрегулируйте по вкусу. Перемешайте длинной ложкой снизу вверх.

Бамбл кофе

Название родилось из-за полосатой текстуры: слои эспрессо и апельсинового сока пересекаются, как окрас шмеля. Цитрус подчеркивает кислотность зерен, а карамель смягчает горьковатый вкус. К тому же, этот напиток отлично смотрится на фотографиях в социальных сетях.

Ингредиенты

• Лед – 1 полная горсть (лучше крупные кубики)
• Карамельный сироп – 1 столовая ложка
• Свежевыжатый апельсиновый сок – 100 мл
• Эспрессо (свежесваренный и полностью остывший) – 50 мл

Последовательность приготовления

1. Наполните стакан льдом до краев. Сверху влейте карамельный сироп, затем – апельсиновый сок. Сок осядет вниз из-за плотности, не переживайте, так и должно быть.
2. Чтобы получить красивый слой кофе, прижмите выпуклую сторону столовой ложки к внутренней стенке стакана. Медленно вливайте остывший эспрессо на ложку – он растечется по верху тонкой пленкой. Не перемешивайте. Пейте через трубочку, захватывая все слои сразу.

Кстати, вместо эспрессо можно взять 70 мл крепкого кофе из френч-пресса.

Мокко с белым шоколадом

Горячий и тягучий напиток получается очень оригинальным по вкусу. Классическое моккачино – это кофе + молоко + какао. Мы уходим от шаблона и используем белый шоколад. Он не перебивает аромат зерна, а обволакивает его маслянистой ванильной нотой. Идеальный выбор для воскресного утра.

Ингредиенты

• Молоко жирностью 3,2% – 3/4 стакана
• Белые шоколадные капли (или тертый белый шоколад) – 3 столовые ложки
• Горячий черный кофе (только что сваренный) – 1/2 стакана
• Сахар – 1 чайная ложка (по желанию)
• Взбитые сливки – для подачи
• Молотый мускатный орех или корица – на кончике ножа

Последовательность приготовления

1. В маленькую кастрюльку с толстым дном влейте молоко и сразу добавьте белый шоколад. Не оставляйте плиту без присмотра – белый шоколад пригорает мгновенно.
2. Готовьте на самом слабом огне. Помешивайте венчиком, а не ложкой. Венчик лучше эмульгирует жир и молоко. Добейтесь полной однородности: на поверхности не должно плавать белых хлопьев.
3. В широкую кружку влейте горячий кофе. Сверху тонкой струйкой добавьте шоколадное молоко. Аккуратно перемешайте по спирали.
4. Если любите слаще – вмешайте сахар. Затем украсьте шапкой взбитых сливок и посыпьте щепоткой мускатного ореха или корицы. Не используйте магазинные сливки в баллонах – лучше взбейте 20% сливки вручную до мягких пиков.

Экспериментируйте. Начните с этих трех рецептов – и ваше утро перестанет быть скучным.