Это вообще страшно урожайный год: съездили на сельскохозяйственную ярмарку в Березино

Сегодня городской стадион Березино превратился в настоящий сельскохозяйственный муравейник. Фермеры и местные жители привезли всё — от саженцев до зерна. Корреспондент «МП» поговорил с теми, кто продаёт излишки со своего огорода и сада. О том, каким был год, какие яблоки выбирают березинцы, почему за баночку маринованного чеснока здесь готовы отдать 20 рублей — в нашем репортаже.

«Продукт номер один»: яблоки

Николай ( так назвался ) торгует яблоками и грушами уже второй год. Его прилавок — настоящая энциклопедия старинных сортов.

Цены:

• Яблоки — от 1,5 до 4,5 рубля за кг.
• Груши — 8 рублей за кг (каждая свыше 300 граммов — мягкая, в меру сладкая, не вяжет).

— Это вообще продукт номер один на ярмарке, все спрашивают! — улыбается продавец.

Сорта яблок у Николая:

• Штрифель (из родительского сада)
• Антоновка классическая
• Ауксис
• Белорусская сладкая
• Слава победителю
• Антей
• Ханни Крисп
• Банановое
• Малиновка (два сорта)
• Елена
• Олеся
• Шемпион
• Золотой ранет
• Шурик (хранится до новых).

Груши:

• Просто Мария
• Платоновская
• Толгарская красавица
• Белорусская поздняя
• Мраморная

— Старое поколение любит Антоновку знаменитую, Штрифель. А молодые — Просто Марию, она в 8 рублей, очень вкусная. Маслянистая, сочная, — делится Николай.

Про урожай: «Это вообще страшный урожайный год. У меня не должно было быть яблок в этом году — деревья через год должны отдыхать. Но настолько приятный год был, что и в прошлом году много, и в этом столько. Правда, яблоки немножко меньше размером — не хватило влажности и питания. Но зато чистые!»

— Таких сортов в магазинах не будет никогда. Это наши, прадедовские. Они висят на дереве, хорошо хранятся, их не надо ничем обрабатывать.

Царский лук и цветная капуста

Татьяна привезла самый большой ассортимент овощей и закаток. Цены немного кусаются, но березинцы не жалуются — продукция уникальная, органическая.

Цены:

• Помидоры — 4 рубля за кг (много сортов)
• Огурцы — 10 рублей за кг
• Баночка огурцов — 6 рублей
• Царский лук (новинка) — 4 рубля
• Обыкновенный лук — 2 рубля
• Капуста — 1,5 рубля
• Цветная капуста — 6 рублей
• Кабачки — 3 рубля (тепличные).

Про урожай: «Не каждый год урожайный. Главное, что прилаживается. Клюква в этом году особенно крупная. Картошка уродила хорошо. Правда, знаю, не у всех».

Про картошку:

— Сорая — рубль двадцать. Сорта: Вектор, Уладар. Дома ещё насыпано — по тридцать килограмм сыпала, которую первую копала. Там и Пароли, и Молодар, и Ветер.

Про спрос:

— Груша пользуется спросом. 15 рублей за килограмм. Но я, наверное, одна продаю груши. Нет, вон там мужчина тоже по 8 рублей. Но у него мало, а у меня новый сад.

Про заработок:

— На семена в прошлом году хватило. Сейчас хочу кухню новую. Заработать можно — ишачить надо. И продать всё это ещё надо.

Клюква с Ухвалы

Клюква в этом году — крупная, чистая, и цены не кусаются. Продает Алла.

Цены:

• Клюква — 16 рублей за кг
• Баночка (~700 г) — 8 рублей
• Две баночки (~2 кг) — 35 рублей

— На болоте, на Ухвале. Крупский район. Ездим всей семьёй — братья, сёстры. Собираем по-разному: какой энтузиазм, столько и соберёшь. Бралки не берём, берём ручками. Она чистая, влаги немного — не тонешь в болоте.

Рецепт: — Варенье не варим — зачем витамины убивать? Просто перетираешь с мёдом и кушаешь. Или замочили с водичкой.

— Это для вас вид заработка?
— Хоть какая-то подработка. Но так, как раньше, уже не озолотишься. Привычка, энтузиазм. И себе, и для людей.

Облепиха, которая спасла дерево

Самый редкий товар на ярмарке — облепиха. Её привёз Пётр Михайлович, которому 81 год.

— Посадил её 30 лет назад. Несколько деревьев. А тут был ветер и крутанул так дерево облепихи, что положил на яблоню. Сломал. Выхода нет — решили продать. Это высоко, я снимал снизу, так хорошо было. А это не смог достать.

Цена: 5-литровое ведро — 15 рублей (получается ~2,5 кг).

Рецепт:

— Компот делать, варенье, перетирать с мёдом. Через мясорубку прогнать или с сахаром — минимально. Баланс веса: сахара столько же по весу. Я уже 30 лет это ем. Желудок лечит, 12-пёрстную кишку лечит. Себе делаю много, круглый год ем. Даже ещё прошлогоднюю ем. И этот год сделал.

— 81-й год уже мой.
— Ну тогда вы очень хорошо выглядите!
Секретный маринованный чеснок и укропная приправа

Жанна впервые на ярмарке. Привезла уникальную приправу из укропа и маринованный чеснок по секретному рецепту.

Укропная приправа:

— Он сам рассыпается по огороду. Осенью, когда начинает сохнуть, я его собираю, на клеёнку расстелаю, высушиваю. Потом беру ситечко, отходы высыпаются. Промыла, просушила. Сколько надо — смолола.

Цена: гранёный стакан — 10 рублей (хватит на целый год).

Маринованный чеснок:

— Это мне дала подруга и приказала близко не давать. Я уже год пять с ним. Она говорит: мне по секрету дали. Но он вкусный! У меня все едят и люди спрашивают.

Рецепт (частично):

— На трёхлитровую банку — 2 стакана уксуса. Сахара немножко. Уксуса много надо. И вот уже 2 месяца он стоит. Чем больше стоит, тем вкуснейший.

Цена: банка — 20 рублей.

Многолетники

Валя — известная рукодельница, но сегодня торгует многолетними цветами. Немного обижается на покупателей: стали придирчивы к ценам, хотя её товар дешевле, чем у местных фермеров.

Цены:

• Гейхеры — 7 рублей
• Хеллоне — 7 рублей
• Юкка— 10 рублей
• Гибискус — дороже

— Все домашние, зимние. Многолетники. Посадил и забыл. Люди спрашивали, березинцы. Побрали гейхеры, много побрали. Разных сортов у меня. Есть гибискус, юка.

Про комнатные:

— Комнатные только одни — фиалки. Сестра на базаре продаёт фиалки, там, на рынке. Сюда не поехала.

Про заработок:

— Разбогатела? Да. Сколько? Я что разбогатела, то и купила обратно себе хризантем на развод. У меня таких нет для коллекции. А хризантемы купила у соседки рядом.

Ярмарка продолжается. Березинцы выбирают, пробуют и уносят домой не только продукты, но и истории. А истории здесь — на каждом прилавке.