Скоро появятся в магазине – где купить чипсы из яблок, выращенных на Нарочи?
А вы пробовали яблочные чипсы? Необычное и полезное лакомство производят в ресторане гостиничного комплекса «Нарочь». И совсем скоро чипсы из сочных яблок, выращенных в садах Национального парка «Нарочанский», появятся на полках магазина «Продукты» в курортном поселке Нарочь, пишет портал Narachanka.by.
Начальник отдела торговли и общественного питания НП «Нарочанский» Татьяна Кальчинская рассказывает:
— В ресторане гостиницы Нарочанского курорта есть цех по переработке овощей и фруктов. Яблочные чипсы — это наша фишка! Вы и представить не можете, какой на них большой спрос в курортном поселке. Распробовали лакомство не только местные, но и отдыхающие. Многие целенаправленно заходят в магазин «Продукты» именно за нарочанскими чипсами. За этот сезон планируем произвести до 500 кг продукта. Пока будет сырье, будем работать и радовать свежими поставками покупателя! А труд и правда кропотливый. Только представьте: примерно из тонны яблок получается всего 100–120 кг чипсов. В цехе работают наши молодые повара — Дарья Феськова и Светлана Огурень.
Как готовят чипсы
Татьяна делится секретами приготовления чипсов. Хотя рецепт вовсе не сложный. В цех привозят яблоки, которые за сезон вырастили в садах природоохранного учреждения. Для создания продукта выбирают самые лучшие яблоки. После промывки и очистки сырья у плодов вырезается сердцевина, а само яблоко режут на слайсы.
— Завершающий и самый важный этап — разложить порезанные яблочки в сушилку. Когда яблоки дошли до нужной кондиции и превратились в чипсы, мы отправляем их на проверку качества. Далее лакомство поступает в продажу. Сушеные яблоки добавляются и в компоты, которые есть в меню ресторана гостиничного комплекса «Нарочь» и автокемпинга «Нарочь», — добавляет Татьяна Кальчинская.
Клетчатка и пектин вместо сахара
Начальник отдела подчеркивает, что яблочные чипсы готовятся без сахара и добавок. Исключительно натуральный продукт, который является источником клетчатки и пектина. Такие пищевые волокна улучшают работу кишечника, помогают выводить токсины и продлевают чувство сытости.
— Лакомство легко может заменить конфетку! — улыбается Татьяна. — Некалорийный продукт, в меру сладкий, при этом с кислинкой. Вот уж точно фастфуд для тех, кто следит за фигурой.